副菜

【ごま油で作る！】ウフマヨネーズ

ウフマヨネーズはゆで卵にマヨネーズソースをかけるフランスの伝統的な国民食です。ごま油を使うことによって和なウフマヨネーズになり、ヘルシーでいつもと変わった味わいを楽しめます。もちろんサラダやお肉にかけても美味しいです。

材料3人分（6個分）

分量通りの味付けだとややあっさりのため、適宜塩加減は調整してください。

1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、卵を6分半茹でる。（6分半が絶妙な半熟）
2
茹で終わったら氷水で冷やして、殻を剥いておく。
3
卵黄、酢、ごま油、塩、砂糖、胡椒を全て合せて、ブレンダーで撹拌させる。（泡立て器をお使いの場合はごま油以外の材料だけで一度混ぜ合わせ、少しづつごま油を足しながら混ぜてください！）
4
もったりとした質感になるまで撹拌する。ゆで卵の上にかけ、お好みで薬味等をかける。