主食
【蕎麦で作る！】和ルボナーラ
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間15分
濃厚なのにワサビのツンとした風味や白胡椒でキレがでているので飽きずにいつまでも食べてしまいます!!個人的に本家のカルボナーラよりオススメできる一品です！
材料1人分
- A卵1個
- Aパルメザンチーズ15g
- Aめんつゆ大さじ1(3倍濃縮)
- A醤油小さじ1
- Aチューブわさび4センチ
- A牛乳100ml
- A白胡椒適量(黒胡椒でも可)
- そば麺100g
- ベーコン40g
- ニンニク1片
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- バター8g
- 七味唐辛子適量(お好みで)
- 刻みネギ適量(お好みで)
作り方
ポイント
卵液に全卵を使用しており、牛乳も使っているので、麺と混ぜるときは焦らなくてもスクランブルエッグになってしまうような非常事態は起こりにくいです。ゆっくりと焦らずにかき混ぜてお好みの濃度に調整してみてください！ そばと白胡椒ってすごい相性がいいので是非あれば使ってあげてください！
- 1
A 卵1個、パルメザンチーズ15g、めんつゆ大さじ1、醤油小さじ1、チューブわさび4センチ、牛乳100ml、白胡椒適量をボウルに入れて混ぜておく。 ※わさびがダマにならないように注意を。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引いてベーコンを乗せて焼き目が付くまで焼いていく。 ※油が跳ねるのでご注意を。事前にペーパーで水分を拭うと軽減されます。
- 3
火を一旦消して、フライパンを傾けて油を寄せ、みじん切りにしたニンニクと種を抜いた鷹の爪を入れて香りを出す。
- 4
ニンニクの香りがたってきたら火をつけて中火にし、酒をいれてフライパン底にこべりついたベーコンの旨味をこそげ落とすようにしながらアルコールを飛ばす。
- 5
表記時間の1分短い時間でそば麺を茹でる。
- 6
麺が茹で終わったら④のフライパンに入れてA 卵1個、パルメザンチーズ15g、めんつゆ大さじ1、醤油小さじ1、チューブわさび4センチ、牛乳100ml、白胡椒適量を入れる。火は弱火にしてゆっくりと火を入れる。1分短く茹でたのは麺に卵液を吸わせるため。
- 7
もったりしてきたらバターを入れて溶かし全体的に混ぜたら完成。
- 8
お好みで刻みネギや七味唐辛子を散らして下さい！
レシピID
431825
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