かきのエスカルゴバター風

材料2人分

• かき(殻付き)
  6個(生食用)
• A
  バター(無塩)
  120g
• A
  パセリ
  20g
• A
  長ねぎ
  20g
• A
  にんにく
  1片
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・バター(無塩)は常温に戻しておく。 ・かき(殻付き)は開いて、塩水で汚れを落としておく。 ・パセリ、長ねぎはフードプロセッサーに入る大きさに切る。

• 1

  フードプロセッサーにA バター(無塩)120g、パセリ20g、長ねぎ20g、にんにく1片、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/2を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

  
• 2

  途中混ざりムラがないかをへらを使って確認する。味を見て、塩味が足りなければ調節する。

  
• 3

  ラップで包んで円筒状にし、冷蔵庫でかたまるまで最低1時間冷やす。

  
• 4

  かきの上にお好みの大きさに切った3をのせたら、ノンフライヤーのバスケットに並べ、温度を230℃、時間を5分に調節して開始/一時停止を押す。

  
• 5

  バターが溶けたら、器に盛る。

  

ポイント

・かきは生食用を想定しています。バターが香ばしく焼け、身はプリッとしています。 ・加熱用かきの場合は温度を180℃、時間を10分に調節して中までしっかりと火が通しましょう。

作ってみた！

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