スナップエンドウとカニカマのスクランブルエッグ

5

2019.05.02

分類主菜

調理時間: 5分

ID 375277

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

お弁当の彩りおかずにぴったり!スナップエンドウの食感もいい卵のおかずです。

炒め物 カニカマ スナップえんどう スクランブルエッグ お弁当

    材料

    2人分
    2個
    スナップエンドウ 4本
    かに風味かまぼこ 4本
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    塩・こしょう 少々
    バター 10g

    作り方

    ポイント

    卵にマヨネーズを加えることで、ふっくらしあがります。お好みでトマトケチャップをかけたり、仕上げにカレー粉を少々加えるとパンチのある味付けのアレンジも◎
    1. スナップエンドウはスジを取り、塩入りの熱湯(水 500ml 塩 小さじ2)で強火で1分程度ゆで、冷水にとりざるにあげる。
    2. ・スナップエンドウ、かに風味かまぼこは斜めに4等分にする。
      ・卵は溶きほぐしA

      マヨネーズ 大さじ1、塩・こしょう 少々

      を加えて混ぜる。
    3. フライパンを熱し、バター、スナップエンドウ、かに風味かまぼこを入れて『中火』で炒める。
    4. 2のバターが溶けたら、フライパンの中央を空けて、卵液を流しいれ、菜ばしか木べらで『大きく・ゆっくり』円をかくように混ぜ、卵が固まったら火を止め、塩、こしょうで味を調える。
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