スナップエンドウとカニカマのスクランブルエッグ

材料2人分

• 卵
  2個
• スナップエンドウ
  4本
• かに風味かまぼこ
  4本
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  スナップエンドウはスジを取り、塩入りの熱湯（水 500ml 塩 小さじ2）で強火で1分程度ゆで、冷水にとりざるにあげる。

  
• 1

  ・スナップエンドウ、かに風味かまぼこは斜めに4等分にする。 ・卵は溶きほぐしA マヨネーズ大さじ1、塩・こしょう少々を加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンを熱し、バター、スナップエンドウ、かに風味かまぼこを入れて『中火』で炒める。

  
• 3

  ２のバターが溶けたら、フライパンの中央を空けて、卵液を流しいれ、菜ばしか木べらで『大きく・ゆっくり』円をかくように混ぜ、卵が固まったら火を止め、塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

卵にマヨネーズを加えることで、ふっくらしあがります。お好みでトマトケチャップをかけたり、仕上げにカレー粉を少々加えるとパンチのある味付けのアレンジも◎

作ってみた！

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