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スナップエンドウとカニカマのスクランブルエッグ

5

2019.05.02

分類主菜

調理時間: 5分

ID375277

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

お弁当の彩りおかずにぴったり!スナップエンドウの食感もいい卵のおかずです。

炒め物 スナップえんどう カニカマ お弁当 スクランブルエッグ

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材料2人分
2個
スナップエンドウ 4本
かに風味かまぼこ 4本
A
マヨネーズ 大さじ1
A
塩・こしょう 少々
バター 10g
作り方
Point!
卵にマヨネーズを加えることで、ふっくらしあがります。お好みでトマトケチャップをかけたり、仕上げにカレー粉を少々加えるとパンチのある味付けのアレンジも◎
  1. スナップエンドウはスジを取り、塩入りの熱湯(水 500ml 塩 小さじ2)で強火で1分程度ゆで、冷水にとりざるにあげる。
  2. ・スナップエンドウ、かに風味かまぼこは斜めに4等分にする。
    ・卵は溶きほぐしA

    マヨネーズ 大さじ1、塩・こしょう 少々

    を加えて混ぜる。
  3. フライパンを熱し、バター、スナップエンドウ、かに風味かまぼこを入れて『中火』で炒める。
  4. 2のバターが溶けたら、フライパンの中央を空けて、卵液を流しいれ、菜ばしか木べらで『大きく・ゆっくり』円をかくように混ぜ、卵が固まったら火を止め、塩、こしょうで味を調える。
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