アラスカ産紅鮭のクリーミーパエリア
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/15
調理時間35分
アラスカ産紅鮭（中辛）の塩分を活用したフライパンで作るパエリアです。 紅鮭と相性の良い牛乳と組み合わせて栄養価も◎ アラスカ産紅鮭の身をほぐし、骨を取り除いてからお食べ下さい。
材料4人分
- 米300g
- アラスカ産紅鮭（中辛）2切れ
- ミニトマト6個
- 玉ねぎ100g(1/2個)
- にんにく1片
- 冷凍コーン70g(解凍済みのもの・缶詰のコーンでも可)
- A水200ml
- A牛乳200ml
- A白ワイン大さじ2
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- Aこしょう小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適量
作り方
ポイント
今回は直径（内径26cm)のフライパンを使用、ガス火で調理しています。 牛乳が入ることで通常より焦げやすくなるので、火加減は様子を見ながら調整してください。 米は研いだり洗わずに使用しています。通常の白米で作れますが気になる方は無洗米を使ってください。もしも米に芯が残っているようなら、水大さじ１～２をふりかけ、中弱火で２～３分加熱してフタをして5〜10分蒸らしてください。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ
- 準
・玉ねぎはみじん切り ・にんにくは細かく刻む ・ミニトマトは半分に切る ・冷凍コーンは計量する
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、米（洗わないでOK）を入れて中強火で1分ほど炒める
- 2
あらかじめ合わせて混ぜたA 水200ml、牛乳200ml、白ワイン大さじ2、コンソメ（顆粒）小さじ2、こしょう小さじ1/3を加えて沸騰したら、中火にし、ときどきヘラで混ぜながら3分ほど煮て、冷凍コーンを入れ、米を平らにならす ※ 3分煮る間は沸騰させないように気をつける
- 3
ミニトマトをちらし、アラスカ産紅鮭（中辛）を入れ、フタをして弱火で20分ほど加熱する。水分がほぼ蒸発したら火を止める ※火が強すぎると焦げやすいので必ず弱火で調理する
- 4
仕上げにお好みで刻んだパセリをちらす オリーブオイルを回し入れ、レモンを絞っても◎
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉