アラスカ産紅鮭のクリーミーパエリア

• 35分

材料4人分

• 米
  300g
• アラスカ産紅鮭（中辛）
  2切れ
• ミニトマト
  6個
• 玉ねぎ
  100g(1/2個)
• にんにく
  1片
• 冷凍コーン
  70g(解凍済みのもの・缶詰のコーンでも可)
• A
  水
  200ml
• A
  牛乳
  200ml
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• A
  こしょう
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切り ・にんにくは細かく刻む ・ミニトマトは半分に切る ・冷凍コーンは計量する

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、米（洗わないでOK）を入れて中強火で1分ほど炒める

• 2

  あらかじめ合わせて混ぜたA 水200ml、牛乳200ml、白ワイン大さじ2、コンソメ（顆粒）小さじ2、こしょう小さじ1/3を加えて沸騰したら、中火にし、ときどきヘラで混ぜながら3分ほど煮て、冷凍コーンを入れ、米を平らにならす ※ 3分煮る間は沸騰させないように気をつける

• 3

  ミニトマトをちらし、アラスカ産紅鮭（中辛）を入れ、フタをして弱火で20分ほど加熱する。水分がほぼ蒸発したら火を止める ※火が強すぎると焦げやすいので必ず弱火で調理する

• 4

  仕上げにお好みで刻んだパセリをちらす オリーブオイルを回し入れ、レモンを絞っても◎

ポイント

今回は直径（内径26cm)のフライパンを使用、ガス火で調理しています。 牛乳が入ることで通常より焦げやすくなるので、火加減は様子を見ながら調整してください。 米は研いだり洗わずに使用しています。通常の白米で作れますが気になる方は無洗米を使ってください。もしも米に芯が残っているようなら、水大さじ１～２をふりかけ、中弱火で２～３分加熱してフタをして5〜10分蒸らしてください。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ

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