粉寒天・豆乳・牛乳で作るふんわり豆花（トウファ）

• 15分冷やし固める時間は除く

材料4人分

• 豆乳
  200ml
• 牛乳
  200ml
• A
  水
  200ml
• A
  粉寒天
  2g
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  30g
• B
  水
  90ml
• ミックスフルーツ缶詰やいちご他
  適量
• あんこ
  適量

作り方

• 下準備
  B きび砂糖30g、水90mlは600wの電子レンジに1～2分かけ、砂糖を溶かしてシロップを作り冷ます。

  
• 1

  豆乳と牛乳を鍋に入れ混ぜながら、沸騰しないように温める。

  
• 2

  別鍋にA 水200ml、粉寒天2g、きび砂糖大さじ2を入れ中火で3分位煮て火を止める。工程１に少しずつ加え、少しトロミが付くまで弱火で加熱する。

  
• 3

  耐熱容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

  
• 4

  豆花を器に盛り付け、ミックスフルーツ缶詰やいちご他をのせ、シロップをかける。

  
• 5

  お好みであんこを添える。

  

ポイント

豆乳や牛乳はあまり沸騰しすぎないように気を付けてくださいね。 作業時間に冷やし固める時間は入っておりませんのでお気を付けくださいね。 今回は豆乳と牛乳を使っていますが、豆乳だけでもOKです。

作ってみた！

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