『台湾スイーツ。豆花』＃ヘルシー＃おやつ
投稿日2018/06/30
更新日2018/06/30
調理時間10分(冷蔵庫に入れる時間は除く)
台湾の人気スイーツ「豆花」。 冷やし固めた豆乳に、お好みのトッピングとシロップかけていただきます。 ヘルシーでやさしい甘みの豆花は、暑くなるこれからの時期にもぴったりです！
材料4人分
- 豆乳（無調整）500g
- 砂糖大さじ1
- 粉ゼラチン5g
- 水大さじ2(ゼラチン用)
- A水60g
- A砂糖30g
- マンゴーお好み
- 粒あんお好み
- くるみお好み
作り方
ポイント
▪️無調整豆乳は沸騰させないように温めてください。（沸騰させると分離します） ▪️ゼラチンは、必ず火を止めてから加えてください。 ▪️粒あんの他に、甘納豆でも。くるみはお好みのナッツでも。 ▪️豆花はしっかり冷やしてからお召し上がりください。
- 準
▪️小さな容器にゼラチン用の水（大さじ2）を入れ、粉ゼラチンを振り入れて軽く混ぜ、ふやかしておく。
- 1
鍋に豆乳（無調整）を入れ、中火にかける。 豆乳が温まり、湯気が出始めたら火を止めて、砂糖とゼラチンを加えて溶かす。
- 2
ボウルに①を注ぐ。粗熱が取れたら氷水に当てて冷やす。その後、冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。
- 3
シロップを作る。 耐熱の器にA 水60g、砂糖30gを入れ、電子レンジ(600W)で50秒〜1分程度温める。軽く混ぜて砂糖を溶かし、冷蔵庫で冷やす。
- 4
②をスプーンですくって器に入れ、マンゴーと粒あん、くるみをのせ、③のシロップをかける。
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質問
作ってみた!
po2024/05/19 19:07
にがりではなくゼラチンで作るレシピを探していたので、参考にさせていただきました！ 簡単でおいしかったです！リピートしたいと思います！
3076852020/04/19 17:49
台湾旅行が懐かしくレシピ参考にさせていただきました。短時間で美味しくできてうれしいです。
おほしさまぴかぴか2019/10/06 19:42
最近「花豆」にはまってしまって、作り始めています。 トッピングに煮豆・マンゴー・栗の甘煮を、、同系色になってしまいました。(>_<) 口当たりの良い花豆で、美味しかったです。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
