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台湾スイーツ「豆花」

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2018.06.30

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫に入れる時間は除く)

ID309527

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

台湾の人気スイーツ「豆花」。
冷やし固めた豆乳に、お好みのトッピングとシロップかけていただきます。
ヘルシーでやさしい甘みの豆花は、暑くなるこれからの時期にもぴったりです!

スイーツ 豆乳 粒あん 豆花 ナッツ ヘルシー おやつ シニア 子供 シロップ ゼラチン くるみ マンゴー 無調整豆乳 小豆

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材料4人分
豆乳(無調整) 500g
砂糖 大さじ1
粉ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 大さじ2
水(シロップ用) 60g
砂糖(シロップ用) 30g
マンゴー お好み
粒あん(または茹で小豆など) お好み
くるみ(またはお好みのナッツ) お好み
作り方
Point!
・無調整豆乳を使う場合は、沸騰させないように注意しながら温めてください。 ・ゼラチンを加えるときは、必ず火を止めてから加えてください。 ・豆花はしっかりと冷やしてからお召し上がりください。
  1. 小さな容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて軽く混ぜ、ふやかしておく。
  2. 鍋に豆乳を入れ、中火にかける。
    豆乳が温まり、湯気が出始めたら火を止めて、砂糖とゼラチンを加えて溶かす。
  3. ボウルに1を注ぐ。
    粗熱が取れたら氷水に当てて冷やす。その後、冷蔵庫で3時間以上おいて冷やし固める。
  4. <シロップを作る>
    耐熱の器に水と砂糖を入れ、電子レンジ(600W)で50秒〜1分程度温める。
    軽く混ぜて砂糖を溶かし、冷めたら冷蔵庫に入れる。
  5. 2をスプーンですくって器に入れ、マンゴーと粒あん、くるみをのせ、シロップをかける。
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