デザート
豆花のジンジャージャスミンシロップ
投稿日2018/11/25
更新日2018/11/25
調理時間10分(豆花を固める時間は除く)
無調整豆乳を寒天で固めた豆花に、生姜を効かせたジャスミンティーのあたたかいシロップをかけて食べる、アジアンホットスイーツです。
材料2人分（２～3人分）
- A無調整豆乳２００ｃｃ
- A水１００ｃｃ
- 粉寒天３ｇ
- 砂糖大さじ1／２
- Bジャスミンティー３００ｃｃ
- Bきび砂糖１００ｇ
- しょうが１５ｇ
作り方
ポイント
※豆乳寒天は室温で固めると口当たりも、透明感もよくなります。
- 1
鍋にA 無調整豆乳２００ｃｃ、水１００ｃｃを入れて、粉寒天を振り入れよく混ぜ火にかける。沸騰してから弱火で1分ほど加熱する。
- 2
一度火を止め、砂糖を加えてよく混ぜ、再び中火にかける。 再沸騰後弱火で1分ほど煮詰める。
- 3
型に移して粗熱を取り室温で固める。
- 4
B ジャスミンティー３００ｃｃ、きび砂糖１００ｇを小鍋で沸かして溶かし、しょうがを皮付きのまま薄切りにして加え、ひと煮立ちする。
- 5
固まった豆乳寒天にあたたかい④をかける。
レシピID
368748
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+