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豆花のジンジャージャスミンシロップ

10
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2018.11.25

分類デザート

調理時間: 10分(豆花を固める時間は除く)

ID368748

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

無調整豆乳を寒天で固めた豆花に、生姜を効かせたジャスミンティーのあたたかいシロップをかけて食べる、アジアンホットスイーツです。

デザート しょうが 中華デザート 豆花 豆乳 デザート アジアンスイーツ ビールの〆

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材料2人分(2~3人分)
A
無調整豆乳 200cc
A
100cc
粉寒天 3g
砂糖 大さじ1/2
B
ジャスミンティー 300cc
B
きび砂糖 100g
しょうが 15g
作り方
Point!
※豆乳寒天は室温で固めると口当たりも、透明感もよくなります。
  1. 鍋にA

    無調整豆乳 200cc、水 100cc

    を入れて、粉寒天を振り入れよく混ぜ火にかける。沸騰してから弱火で1分ほど加熱する。
  2. 一度火を止め、砂糖を加えてよく混ぜ、再び中火にかける。
    再沸騰後弱火で1分ほど煮詰める。
  3. 型に移して粗熱を取り室温で固める。
  4. B

    ジャスミンティー 300cc、きび砂糖 100g

    を小鍋で沸かして溶かし、しょうがを皮付きのまま薄切りにして加え、ひと煮立ちする。
  5. 固まった豆乳寒天にあたたかい④をかける。
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