豆花のジンジャージャスミンシロップ

材料2人分（２～3人分）

• A
  無調整豆乳
  ２００ｃｃ
• A
  水
  １００ｃｃ
• 粉寒天
  ３ｇ
• 砂糖
  大さじ1／２
• B
  ジャスミンティー
  ３００ｃｃ
• B
  きび砂糖
  １００ｇ
• しょうが
  １５ｇ

作り方

• 1

  鍋にA 無調整豆乳２００ｃｃ、水１００ｃｃを入れて、粉寒天を振り入れよく混ぜ火にかける。沸騰してから弱火で1分ほど加熱する。

• 2

  一度火を止め、砂糖を加えてよく混ぜ、再び中火にかける。 再沸騰後弱火で1分ほど煮詰める。

• 3

  型に移して粗熱を取り室温で固める。

• 4

  B ジャスミンティー３００ｃｃ、きび砂糖１００ｇを小鍋で沸かして溶かし、しょうがを皮付きのまま薄切りにして加え、ひと煮立ちする。

• 5

  固まった豆乳寒天にあたたかい④をかける。

ポイント

※豆乳寒天は室温で固めると口当たりも、透明感もよくなります。

作ってみた！

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