【鶏手羽元のバルサミコ煮】イタリアンなコク旨煮込み

材料2人分

• 鶏手羽元
  8本(450g)
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• にんにく
  2かけ
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  赤ワイン
  大さじ3(酒で代用可)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  濃口醬油
  大さじ2
• A
  ローリエ
  1枚(あれば)
• A
  ローズマリー
  1本(あれば)

作り方

• 1

  玉ねぎはくし形に切る。 にんにくは皮を剥いて包丁で押さえてつぶす。

  
• 2

  鶏手羽元はフォークで数か所刺して、塩・こしょうをふる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら鶏手羽元を加えて表面に焼き色を付ける。

  
• 4

  玉ねぎを加えて炒める。

  
• 5

  A 水200ml、赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ2、濃口醬油大さじ2、ローリエ1枚、ローズマリー1本を加えて火を強め、ひと煮立ちしたら中火にして15分煮る。 煮汁が減って照りが出たら火を止める。

  

ポイント

・ローリエとローズマリーはなければ省いてください。 ・鶏手羽元は手羽中や手羽先で代用可能です。 ・赤ワインは酒で代用可能です。

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