主菜
【鶏手羽元のバルサミコ煮】イタリアンなコク旨煮込み
投稿日2023/04/24
更新日2023/04/24
調理時間25分
節約食材の一つ鶏手羽元。骨付き肉はだしが出て煮込むと美味しさが増します。 余っているバルサミコ酢や飲み切れなかった赤ワインはありませんか？バルサミコ酢と赤ワインを加えて手羽元を煮るとわずか15分という短時間の煮込み時間でもお肉が柔らかくコクのある味に仕上がります。
材料2人分
- 鶏手羽元8本(450g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- にんにく2かけ
- 塩適量
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
- A水200ml
- A赤ワイン大さじ3(酒で代用可)
- Aバルサミコ酢大さじ3
- Aはちみつ大さじ2
- A濃口醬油大さじ2
- Aローリエ1枚(あれば)
- Aローズマリー1本(あれば)
作り方
ポイント
・ローリエとローズマリーはなければ省いてください。 ・鶏手羽元は手羽中や手羽先で代用可能です。 ・赤ワインは酒で代用可能です。
- 1
玉ねぎはくし形に切る。 にんにくは皮を剥いて包丁で押さえてつぶす。
- 2
鶏手羽元はフォークで数か所刺して、塩・こしょうをふる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら鶏手羽元を加えて表面に焼き色を付ける。
- 4
玉ねぎを加えて炒める。
- 5
A 水200ml、赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ3、はちみつ大さじ2、濃口醬油大さじ2、ローリエ1枚、ローズマリー1本を加えて火を強め、ひと煮立ちしたら中火にして15分煮る。 煮汁が減って照りが出たら火を止める。
レシピID
459165
質問
作ってみた!
- 679365
2023/07/07 16:15
写真を撮り忘れてしまいましたが、これ、簡単で本当に美味しいです！蓋をして15分煮ておき、家族の帰宅後にレシピ通り蓋を取って煮詰めました。ワインが進むと大好評でした。お勧めのレシピです！
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!