【レタスと牛肉のオイスターソース炒め】

・ボウルにA 酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、オイスターソース小さじ2、濃口醤油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。 ・レタスは手で大きめにちぎる。 ・ミディトマトはへたを取り、縦に半分に切る。

ポリ袋に牛肉ばら切り落としとB 酒大さじ1、ごま油小さじ2、塩・こしょう各適量を入れて揉み込む。 片栗粉を加えて揉み込む。

熱したフライパンにごま油（小さじ1）をひき、レタス入れてさっと強めの中火で炒めC 塩・こしょう各適量で味をととのえ、皿に盛り付ける。

フライパンにごま油（小さじ2）を足し、2の牛肉を入れて中火で炒める。 肉の色が変わったらミディトマトを加えてさっと炒める（トマトの切り口の角が取れる程度が目安）。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1の合わせ調味料を加えて炒め、全体に絡んだら火を止める。 3のレタスの上に盛り付け、粗挽きこしょうをふりかける。