簡単なのに豪華見え♪【トマトチキンパエリア】

材料（3～4人分）

• 米
  2合(300g)
• 鶏もも肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ（黄）
  1/4個
• スナップエンドウ
  6さや
• ミニトマト
  6個
• ブラックオリーブ
  6個
• にんにく
  2かけ
• ピザ用チーズ
  40g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  トマトジュース
  300ml
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  大さじ1
• ローズマリー
  1本(あれば)

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 パプリカ（黄）は種とヘタを除き6つに切る。 スナップエンドウはヘタとスジを取る。 ミニトマトはへたを除く。 にんにくは縦半分に切る。 鶏もも肉は4cｍ角に切り、塩・こしょうをふる。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイル半量（大さじ1）をひき、にんにくと鶏もも肉の皮を下にして入れて中火で焼く。 鶏肉の皮に焼き色が付いたら上下を返し両面に焼き色を付ける。 鶏肉とにんにくを一旦取り出す。 ※肉の中まで火は通っていなくてよい。

  
• 3

  同じフライパンにパプリカ（黄）・スナップエンドウ・ミニトマトを入れて焼く。 ミニトマトは油が回ったら取り出す。 パプリカとスナップエンドウは焼き色が付いたら取り出す。

  
• 4

  フライパンに残りのオリーブオイルを足し、玉ねぎを炒める。 玉ねぎに火が通ったら米を加えて炒める。

  
• 5

  米に油が回り透明感が出たらA トマトジュース300ml、水100ml、顆粒コンソメスープの素大さじ1を加え、沸騰したら木べらで混ぜて米を平らにする。 鶏もも肉・にんにく・ローズマリーを上にのせ、蓋をして弱火で15～20分炊く。

  
• 6

  蓋を取り、30秒ほど加熱を続けて水分を蒸発させておこげを作って火を止める。 ローズマリーを取り出し、パプリカ（黄）・スナップエンドウ・ミニトマト・ブラックオリーブ・ピザ用チーズを加え、再び蓋をして5分蒸らす。

  

ポイント

・26～28cmのフライパンをご使用ください。 ・米は洗わずに使用します。気になる方は無洗米を使用してください。 ・トマトジュースは加塩のものを使用しています。無塩のトマトジュースをご使用の場合はお好みで塩を加えてください。 ・ブラックオリーブは種を除いたものをしようしました。オリーブは省いても構いません。

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