主食
お肉やわらか♪ガッツリつゆだく【わが家の基本の牛丼】
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/01
調理時間25分
わが家の基本の牛丼です。 安価な牛切り落とし肉でもおいしく出来上がります。 秘密は白ワイン♪白ワインで牛肉を煮ることで安い肉も柔らかく仕上がります。
材料2人分
- ごはんどんぶり2膳分
- 牛肉切り落とし200g
- 玉ねぎ1個(230g)
- 小ねぎ適量
- おろし生姜小さじ1
- A水150ml
- A白ワイン50ml
- Bみりん大さじ3
- B濃口醤油大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B和風だしの素小さじ1
- 紅しょうが適量
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
白ワインは酒で代用可能ですが、白ワインの方が肉を柔らかくする効果が高いです。
- 1
鍋に牛肉切り落としとA 水150ml、白ワイン50mlを入れて火にかける。 沸騰したら弱めの中火にしてアクを取り、おろし生姜を加えて蓋をして10分煮る。
- 2
牛肉を煮ている間に玉ねぎはくし形切りに、小ねぎは小口切りにする。
- 3
❶の鍋に玉ねぎとB みりん大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ2、和風だしの素小さじ1を入れて混ぜ、再び蓋をして弱めの中火で10分煮る。 途中で時々混ぜましょう。
- 4
どんぶりにごはんをよそい、➌をかけて小ねぎと紅しょうがをのせ、七味唐辛子をふる。
レシピID
484001
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!