練りごまは使いません♪お手軽【冷やし担々そうめん】

材料2人分

• そうめん
  4束(200g)
• 豚ひき肉
  150ml
• ゆで卵
  1個
• きゅうり
  1/2本(50g)
• ミニトマト
  2個
• A
  無調整豆乳
  150ml
• A
  すりごま
  大さじ5(40g)
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  濃口醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• B
  食べるラー油
  小さじ4
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  無調整豆乳は冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  ボウルにA 無調整豆乳150ml、すりごま大さじ5、ごま油大さじ2、酢大さじ1、オイスターソース小さじ2、濃口醤油小さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。

  
• 2

  きゅうりは細切りにする。 ゆで卵は半分に切る。

  
• 3

  熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を中火で炒める。 肉に焼き色が付いたら、B 食べるラー油小さじ4、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を加えて炒め火を止める。

  
• 4

  そうめんはパッケージに表記された時間通りに茹でる。 流水で揉み洗いをしてざるに上げ、水をしっかり切る。

  
• 5

  器にそうめんを盛り付け➌の肉をのせる。 ゆで卵・きゅうり・ミニトマトを盛り付け、➊のタレをかける。 お好みでラー油をかける。

  

ポイント

・そうめんは水をしっかり切りましょう。 ・きゅうりの細切りは買い割り菜や茹でた小松菜などで代用可能です。 ・タレはかける前によく混ぜましょう。

作ってみた！

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