練りごまは使いません♪お手軽【冷やし坦々そうめん】
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/17
調理時間15分
ゆで時間の短いそうめんを使った冷やし担々麺。 たれに練りごま使いません！！たっぷりすりごまとごま油でおいしく仕上がります。 15分以内に作れる冷たい麺レシピです。
材料2人分
- そうめん4束(200g)
- 豚ひき肉150ml
- ゆで卵1個
- きゅうり1/2本(50g)
- ミニトマト2個
- A無調整豆乳150ml
- Aすりごま大さじ5(40g)
- Aごま油大さじ2
- A酢大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A濃口醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油小さじ1
- B食べるラー油小さじ4
- B味噌大さじ1
- B砂糖小さじ2
- ラー油適量
作り方
ポイント
・そうめんは水をしっかり切りましょう。 ・きゅうりの細切りは買い割り菜や茹でた小松菜などで代用可能です。 ・タレはかける前によく混ぜましょう。
- 準
無調整豆乳は冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
ボウルにA 無調整豆乳150ml、すりごま大さじ5、ごま油大さじ2、酢大さじ1、オイスターソース小さじ2、濃口醤油小さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
- 2
きゅうりは細切りにする。 ゆで卵は半分に切る。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を中火で炒める。 肉に焼き色が付いたら、B 食べるラー油小さじ4、味噌大さじ1、砂糖小さじ2を加えて炒め火を止める。
- 4
そうめんはパッケージに表記された時間通りに茹でる。 流水で揉み洗いをしてざるに上げ、水をしっかり切る。
- 5
器にそうめんを盛り付け➌の肉をのせる。 ゆで卵・きゅうり・ミニトマトを盛り付け、➊のタレをかける。 お好みでラー油をかける。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!