【厚焼きホットケーキ】昔懐かしい喫茶店風♪

材料1人分（（9cmシリコン型2個分））

• ホットケーキミックス
  75g(1/2袋)
• 卵
  1個
• 牛乳
  大さじ4(60ml)
• サラダ油
  小さじ2
• 粉糖
  大さじ1(9g)
• バター
  5g
• はちみつ
  適量

作り方

• 下準備
  ・シリコン製ホットケーキ型の内側にサラダ油（分量外）を薄く塗る。 ・卵は卵白と卵黄に分ける。

  
• 1

  ボウルに卵黄とサラダ油を入れてホイッパーで混ぜる。 牛乳を加えて混ぜる。 ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵白に粉糖を3回に分けて加えながら泡立て、固いメレンゲを作る。（作業目安時間：2～3分） ※今回はセリアの【ふわふわエッグメーカー】で卵白を泡立てました。ホイッパーやハンドミキサーで作ってもOK。

  
• 3

  ➊に➋のメレンゲの1/3量を加えゴムベラでよく混ぜる。 残りのメレンゲを加え、ボウルの底から生地をすくい上げて切るように混ぜる。

  
• 4

  サラダ油を塗ったシリコン製ホットケーキ型２つに➌の生地を流し入れ、作業台にトントンと軽く打ち付けて空気を抜く。

  
• 5

  フライパンに水小さじ1（分量外）を入れて火にかけ、ふつふつと沸いたら➍を入れる。 水大さじ1（分量外）をフライパンに入れて蓋をし、弱火で8～10分蒸し焼きにする。

  
• 6

  シリコン型ごとホットケーキを一旦取り出し、フライパンに薄くサラダ油（分量外）をひく。 フライパンより一回り小さい皿（または鍋の蓋）にシリコン型に入ったホットケーキをのせ、フライパンをかぶせてひっくり返す。 蓋をして弱火で４～5分焼く。

  
• 7

  シリコン型からホットケーキを取り出して皿に盛り付け、バターをのせてはちみつをかける。 ※お好みでフルーツを添えてもOK 。

  
• 8

  セリアの【ふんわり厚焼きホットケーキ型】を使用しました。オーブンや電子レンジにも使用できるので便利です。

  
• 9

  ・セリアの【ふわふわエッグメーカー】を使用して卵白・卵黄を分け、メレンゲを作りました。 卵白1個分の泡立てや、少量の生クリームの泡立てに使えて便利です。

  

ポイント

・粉糖は溶けやすいので使用しています。グラニュー糖や上白糖で代用可能です。 ・工程５：蒸し焼きにする時間は目安です。火加減やフライパンの熱伝導率によって異なります。表面が膨らみ乾いた感じになったらひっくり返しましょう。 ・冷凍で4週間くらい保存できます。 ホットケーキの粗熱をとり、1枚ずつラップで包んでジップ付き保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて冷凍してください。解凍は、ラップに包んだままの状態で電子レンジで加熱しましょう。

作ってみた！

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