さつまいも餡の串団子│ほっこり和スイーツで秋のおやつ

材料（6本分）

• 白玉粉
  100g
• 水
  100ml
• 上新粉
  100g
• 湯
  100ml
• さつまいも餡
  150g(ID:510901)
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいも餡はこちらのレシピをご活用ください。 ID：510901 https://oceans-nadia.com/user/654099/recipe/510901

  
• 1

  ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて手で捏ねる。耳たぶくらいの固さになればOK。 別のボウルに上新粉を入れ、少しずつ湯を加えてゴムベラで混ぜる。触れる温度になったら手で捏ねる。 白玉粉の生地と上新粉の生地を合わせて手で捏ねる。

  
• 2

  だんごの生地を24等分して丸める。（1個15gくらい） 鍋に湯を沸かし、団子を入れて浮かんで来たら３～4分茹でる。 氷水を入れたボウルに団子を入れて冷まし、ざるに上げて水を切る。

  
• 3

  串に団子を4個ずつ刺す（串を回しながら刺すときれいに刺せます）。 さつまいも餡をぬり、黒いりごまをふる。

  

ポイント

・白玉粉と上新粉を合わせることで「もっちり＋歯切れの良さ」が両立します。上新粉をこねる際は火傷に注意してください。 ・串に刺すときは、団子を軽く回しながら刺すと割れずにきれいに仕上がります。 ・さつまいも餡の甘さは芋の味わいによって調整可能です。 ・黒ごまのほか、きなこや黒蜜を添えてアレンジしても◎。

作ってみた！

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