お月見プリン│秋満載♪みたらし団子とプリンのコラボ和スイーツ

材料5人分（150mlプリンカップ5個分）

• 【プリン】
  　
• 卵
  3個
• 牛乳
  400ml
• グラニュー糖
  60g
• バニラオイル
  適量(バニラエッセンスで代用可能)
• 【団子】
  　
• 白玉粉
  100g
• 水
  100ml
• 【みたらしあん】
  　
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  100ml
• 【トッピング】
  　
• 栗の甘露煮
  5個
• 甘納豆または茹であずき
  適量

作り方

• 1

  ≪【プリン】を作る≫ 鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温める。

  
• 2

  ボウルに卵とグラニュー糖を入れてホイッパーで白身のコシが切れるまで、しっかりすり混ぜる。

  
• 3

  ②に①の牛乳をホイッパーで混ぜながら加える。 バニラオイルを加えて混ぜる。 濾し器（またはザル）でこしてプリンカップに注ぎ、アルミホイルで覆う。

  
• 4

  深めのフライパンにキッチンペーパーを敷いて③を入れ、プリンカップの高さの1/3～1/2が浸るくらいまで湯を注いで火にかける。 沸騰したら弱めの中火にしてフライパンに蓋をし、２分加熱する。 ごく弱火にして15分加熱する。 火を止めてそのまま10分おき予熱で火を通す。 鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  ≪【団子】を作る≫ ボウルに白玉粉を入れ水を加えて捏ねる。水加減は調節してください。 15等分して丸める。

  
• 6

  鍋に湯を沸かし⑤を茹でる。 団子が浮かんできたら中火で3分加熱を続け、氷水にとって冷やす。 ざるに上げて水を切り串にさす。

  
• 7

  ≪【みたらしあん】を作る≫ 鍋にA 砂糖大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ1、片栗粉小さじ2、水100mlを入れてヘラで混ぜながら火にかける。 沸騰したら中火にし、透明感が出てとろみが付いたら火を止める。

  
• 8

  ≪仕上げる≫ ④のプリンに⑦のみたらし餡をかける。 ⑥の串団子と【トッピング】の栗の甘露煮・甘納豆または茹であずきを飾る。

  

ポイント

・工程１：牛乳は沸騰直前までしっかり温めてください。卵にしっかり温めた牛乳を注いでも固まることはありません。冷めてしまったプリン液を湯煎で加熱すると分離しやすくなるので、プリン液が温かいうちにフライパンに入れて加熱しましょう。 ・工程4：プリンはじっくりごく弱火で加熱しましょう。温度が高すぎるとすが入ります。 ・バニラオイルはバニラエッセンスやバニラペーストで代用可能。省いても構いません。 ・団子は串団子にしましたが、そのままプリンに3個ずつトッピングしてもOK。 ・団子を茹でている間にみたらし餡を作ると時短になります。

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