卵黄とろ～り♪鶏そぼろ親子粥│高たんぱく＆食べ応え◎

材料2人分

• ごはん
  200g
• 鶏むねミンチ肉
  150g
• おろししょうが
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• B
  水
  500ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 卵黄
  2個分
• 小ねぎ
  適量
• ラー油またはごま油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・お粥を炊いている間に小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  熱したフライパンにごま油をひき、鶏むねミンチ肉とおろししょうがを入れて中火で炒める。 肉の色が変わったらA 濃口醤油小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2を加えて汁気が少なくなるまで炒める。 そぼろ肉の半量をトッピング用にフライパンから取り出す。

  
• 2

  フライパンにB 水500ml、鶏がらスープの素小さじ2とごはんを加えて火を強め、軽く混ぜる。 沸騰したら中火にして7～10分煮る。 ごはんがふっくらとしてお好みの水分量になったら、必要に応じて塩（分量外）で味をととのえ火を止める。

  
• 3

  茶碗に➁のお粥をよそい、取り分けておいたそぼろ肉・卵黄・小ねぎをのせ、お好みでラー油またはごま油をかける。

  

ポイント

・鶏そぼろは先に味を含ませることで、薄くなりがちなお粥の味にメリハリが出ます ・煮る時間は7～10分を目安にし、水分量はお好みで調整してください ・ラー油またはごま油はお好みで加えてください。 ・仕上げの塩はお好みで加えてください。

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