主菜

生クリーム不要！白だしレモンの冷製明太クリームパスタ

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10分

エネルギー485kcal
炭水化物65.6g
脂質13.2g
たんぱく質22.8g
糖質62.4g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い日に食べたい、10分で作れる絶品冷製パスタです！パスタソースは生クリーム不使用。火を使わずに混ぜるだけのパスタソースです。牛乳にマヨネーズのコク、白だしの旨味とレモン果汁の爽やかな酸味を合わせることで、濃厚なのに最後までさっぱり飽きずに食べられ絶品ソース♪ 忙しい日の晩ごはんやランチにおすすめです。

材料1人分

スパゲッティ
80g(太さ1.4mm・茹で時間5分)
辛子明太子
50g(ひと腹)
大葉
2枚
刻み海苔
適量
A
牛乳
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
A
レモン果汁
小さじ1
A
白だし
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティをパッケージに表示された茹で時間より30秒～1分長く茹でる。ざるに上げて流水でよく洗い、氷水で冷やして水をしっかり切る。キッチンペーパーで押さえて水気を除く。 ※今回はゆで時間5分のスパゲッティを使用したので6分茹でました
2
辛子明太子はスプーンやナイフの背で薄皮を外す。（トッピング用に1/4量ほど取り置く。）ボウルにほぐした辛子明太子・A 牛乳大さじ1、マヨネーズ大さじ1、レモン果汁小さじ1、白だし小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4を入れてよく混ぜてソースを作る。
3
大葉は千切りにする。
4
②のボウルに①のスパゲッティを加えて和える。
5
器に④のパスタを盛り、取り置いておいた辛子明太子・大葉・刻み海苔をのせる。

ポイント

・スパゲッティを茹でている間に、ソース作りと大葉の千切りを済ませておくと、10分以内で手際よく仕上げる最大のコツです。・茹でて冷やしたスパゲッティはキッチンペーパーで水分を吸い取ることで、ソースの味が薄まることなく麺にしっかり絡みます。・氷水でしめると麺がキュッと硬くなるため、袋の表示時間より「30秒〜1分長め」に茹でてください（1.4mm前後の細麺が特によく絡んでおすすめです）。