国産小麦粉♪もっちりふんわりミルクミニ食パン

牛乳を人肌くらいに温めておく。

ボウルに強力粉（春よ恋使用）、塩、きび砂糖を入れてカードでざっと混ぜる。

インスタントドライイーストを入れたら、イーストを溶かすように、牛乳をイーストめがけて加え、一塊になるまで混ぜる。

ボウルから台にだし、滑らかになるまで台に擦り付けるように捏ねていく。

生地が台からつるんと剥がれるようになり、表面も少し滑らかになったら生地を広げ、その上にバターをのせて生地で包む。

バターを包んだ生地をカードで細かく切って、また伸ばしながらまとまるまで捏ねていく。（切ることでバターが生地に馴染むのが早いです）

バターが馴染んでくると、生地に艶がでて伸びもさらに良くなるので、その状態になったら、手首の付け根で転がすように捏ねていく。

ゆっくりと生地を伸ばしてみて、薄く伸びるようになったら丸めてボウルに戻す。

35度の環境で約2倍になるまで乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけて、一次発酵させる。大体50分〜60分目安です。

2倍になったら一度手で優しく平らに潰して、もう一度丸め直し、乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけて15分休ませる。

休ませた生地を麺棒で伸ばす。18センチ✖️24センチくらいを目安に。

伸ばした生地を裏返し、くるくる巻いて閉じ目を閉じ、閉じ目を下にして型に入れる。

35度の環境で30〜40分、乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけて、二次発酵させる。（発酵完了10分前を目安に、オーブンの予熱（190度）を開始してください。 オーブンの発酵機能を使用している場合は、10分前に取り出して、残りは常温で発酵させても問題ありません。）

型より少し生地が盛り上がっているのが目安。190度のオーブンで20分焼く。

焼き上がったらすぐにオーブンから取り出して、型を10センチの高さから落として衝撃を与え、型から取り出す。（衝撃を加えることでパンの側面が折れるのを防ぎます。）