味付け簡単！牛肉ときのこの甘辛煮

牛こま肉は一口大に切る。しめじ、エリンギ、まいたけを食べやすい大きさに切る。小ねぎは小口切りにする。

フライパンを熱したらサラダ油は使わず牛こま肉を入れ炒める。牛こま肉から出る油はキッチンペーパーで適度にふき取る。すき焼きのたれ大さじ1を加えて牛こま肉と和えたら一旦取り出す。

フライパンについた余計な油はキッチンペーパーでふき取り、中火でしめじ、エリンギ、まいたけを炒める。火が通ったら牛こま肉をフライパンに戻し、全体を和えながら炒める。すき焼きのたれ大さじ1を加えてからめる。

小ねぎと卵(卵黄)をのせて盛り付ける。