夏の一品です！ゴーヤとベーコンの炒めもの

ゴーヤは縦半分に切りスプーンでわたを取り出したら横5mm幅程度に切る。軽く塩もみし、塩を流水で流したら水気を切っておく。しめじとベーコンは食べやすい大きさに、にんにくは粗めのみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、中火にしてベーコンを加えて炒める。ベーコンに火が通ったらゴーヤとしめじを加えて更に炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら白だしを和え、塩、こしょうで味を調える。溶き卵を加えて全体にさっとからめる。かつお節をかけて盛り付ける。