3種を楽しむ♩ミニコッペパンサンド

材料4人分

• ミニコッペパン
  12個
• ゆで卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  無糖ヨーグルト
  小さじ2
• A
  塩麹
  小さじ2
• チャービル
  お好みで
• ロースハム
  4枚
• 6Pチーズ
  4個
• リーフレタス
  4枚
• いちご
  8粒
• 生クリーム
  100ml
• 砂糖
  小さじ2
• ミントの葉
  お好みで

作り方

• 1

  ゆで卵は殻をむいて粗めにつぶし、A マヨネーズ大さじ2、無糖ヨーグルト小さじ2、塩麹小さじ2を加えて混ぜる。

  
• 2

  6Pチーズは厚みを半分に切る。ロースハムは半分に切る。リーフレタスはパンに合わせてちぎる。

  
• 3

  いちごはヘタを取り、食べやすい大きさに切る（小さければ丸のままでも可）。 生クリームに砂糖を加え、ややしっかりめ（7〜8分立て）に泡立て、絞り袋に入れる。 ※市販のホイップクリームでも可。

  
• 4

  ミニコッペパンの中央に切り込みを入れる。

• 5

  それぞれ4個ずつ具材をはさむ。 ・4個は卵フィリングをこんもりとはさみ、お好みでチャービルを添える。 ・4個はハムをひだのように寄せて入れ、チーズを2枚少し重ねながらはさみ、リーフレタスを添える。 ・4個はクリームを絞り、いちごをのせ、お好みでミントの葉を添えて仕上げる。

  

ポイント

・ゆで卵は粗めにつぶすことで、食べたときに卵の存在感をしっかり感じられます。なめらかにしすぎないのがおいしさのポイントです。 ・卵フィリングにはヨーグルトと塩麹を加え、軽やかでコクのある味わいに仕上げます。後味が重くならず、朝食やランチにもぴったりです。 ・ハムはひだのように寄せてはさむと空気を含み、見た目もふんわり華やかに。チーズは少し重ねることでコクが生まれ、満足感のある仕上がりになります。 ・いちごクリームはややしっかりめに泡立てるとパンにはさみやすく、形もきれいに決まります。市販のホイップクリームを使えば、より手軽に作れます。 ・具材をはさむ際は、こんもりと高さを出すようにすると見栄えがよく仕上がります。 ・3種類の味わいが楽しめるので、ピクニックやお弁当、おもてなしにもおすすめです。

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