基本の懐かしいこっぺぱん
投稿日2024/02/28
更新日2024/02/28
調理時間180分(発酵時間含)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
焼きそばパンやホットドック、アレンジ無限なのに、パンそのものが美味しくてもう一個！となるコッペパンです♪
材料5人分（９個分）
- 強力粉300g((※国産小麦の場合は水の量を減らして調節してください)
- 砂糖30g
- 塩6g
- 生イースト9g(ドライイーストの場合：4g)
- 全卵45g
- 牛乳30g
- 水135g
- バター30g
作り方
ポイント
YouTubeにて動画をご覧いただくと細かな部分まで分かるかと思います！ （所要時間約１０分）
- 準
【材料を計量する】 ①強力粉300gに砂糖30g、塩6gを混ぜる ②生イースト9gを水135ｇに溶かす （ドライイーストの場合：小麦粉に加え混ぜる） ③水（生イースト入り）、牛乳30ｇ、全卵45ｇを加え混ぜる ④粉気がなくなるまで混ぜる
- 1
- 2
- 3
- 4
【一次発酵②/３０分間】
- 5
- 6
【ベンチタイム/20分間】 濡れ布巾をし生地を休ませる
- 7
- 8
【二次発酵/６０分間】 室内発酵の場合は濡れ布巾をかぶせる（ラップNG）
- 9
【焼く】 ①1.5倍程の大きさになればOK ②余熱したオーブンで230度8分～で焼く
- 10
【保存方法】：保存袋に入れて冷凍庫で１週間 【解凍方法】：電子レンジ500w20秒程度
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質問
作ってみた!
nyao2024/09/30 09:27
揚げパンが食べたい！と言うので作ってみました。揚げパンはもちろん、いろいろ挟んで食べました。美味しかったです。
無名2024/07/20 17:26
実はこれ春休みに作ったやつ （笑） 今3回目作ってるけどほんとに美味しいし作るの楽しいただやっぱり発酵が長いから疲れる（笑）パンだから仕方ないのかもだけど♩ みんなにも作って欲しい1品すぎる
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「オーブン」の基礎
- Artist
幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
