【大葉柚子胡椒タルタルがけ◎タラフライ】

材料3人分

• たらの切り身
  3切れ(300g)
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ2
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  大さじ10
• 揚げ油
  少々
• A
  たまご
  1個
• A
  大葉
  2〜3枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ2〜3
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  3㎝

作り方

• 1

  たらの切り身は骨があればピンセットで取り除く。塩少々振って10分置き、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。ひと口大に切り、胡椒をふる。

  
• 2

  ポリ袋に1と薄力粉を入れてよくまぶしてから、溶き卵を加えてよくもみ込む。

  
• 3

  ボウルにパン粉を入れて、2の両面によく付ける。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を1㎝ほど入れて火にかける。弱めの中火〜中火で両面3分ずつ揚げ焼きする。

  
• 5

  【タルタルソース作り】たまごを耐熱容器に割り入れて菜箸で卵黄の真ん中を半分に割る。ラップをしてレンジ600wで50秒加熱する。温かいうちにフォークなどで細かく潰して冷ましておく。

  
• 6

  5の粗熱がとれたら、千切った大葉とA たまご1個、大葉2〜3枚、マヨネーズ大さじ2〜3、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、柚子胡椒3㎝を混ぜ合わせる。

  

ポイント

・揚げる際、油に接している面のパン粉が剥がれないようにあまり触らないように。 ・タルタルソースのマヨネーズの分量は入れながらご調整ください。お好みでタルタルソースの材料は倍量で！ ・お子さま用にタルタルソースを用意する場合は、柚子胡椒は無しで大葉を玉ねぎ（1/8玉）に置き換えてください。 　※玉ねぎは微塵切り後耐熱容器に入れてラップをかけて、レンジ（600w）で30秒程度加熱し、粗熱をとってから【A】と混ぜ合わせてください。

作ってみた！

質問