【バレないかさまし◎トマト煮込みハンバーグ】
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間25分
厚揚げでかさましなハンバーグ。豆腐でなく厚揚げなので、事前の水切り不要ですぐに作れます◎ トマト煮込みには隠し味に昆布茶、仕上げにバターを加えて手軽にコクをUP。コンソメとはまた違うコク旨もお楽しみください✨ 宜しければお試しくださいね💕
材料2人分
- A合い挽き肉200g
- A厚揚げ1枚(150g)
- A玉ねぎ1/4玉
- A片栗粉大さじ1
- Aナツメグ、塩各小さじ1/3
- A胡椒少々
- しめじ1/2袋
- ブロッコリー1/3株
- サラダ油少々
- Bトマト缶1/2缶
- B水100ml
- Bケチャップ、ウスターソース各小さじ2
- B砂糖、昆布茶各小さじ1
- バター（有塩）10g
作り方
ポイント
・合い挽き肉は冷蔵庫直行でなければ、もしくはタネがゆるくなってきたら成形後冷蔵庫で15分ほど寝かせてから焼き始めてください（冷蔵庫直行にすることでねかせる時間の時短に繋げています）タネがゆるいと焼き崩れしやすいので注意してください。 ・昆布茶でコクを出したのもpointです。なければ顆粒コンソメで代用可能です。 ・成形したタネをサラダ油でコーティングすることで肉汁が流れ出しにくいです。
- 1
しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで1分半加熱しておく。玉ねぎは微塵切りにする。
- 2
ボウルにA 合い挽き肉200g、厚揚げ1枚(150g)、玉ねぎ1/4玉、片栗粉大さじ1、ナツメグ、塩各小さじ1/3、胡椒少々の材料を全て加えて、厚揚げを潰しながら、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる（ひき肉は冷蔵庫直行で！）
- 3
2を小判型に成形したら、両手で15回程度キャッチボールをして空気を抜く。肉ダネの周りにサラダ油を薄く塗り、フライパンに並べる。
- 4
中火に点火して沸々してきたら中火のまま2分半焼いて裏返す。空いているところにしめじも加えて2分焼く。
- 5
B トマト缶1/2缶、水100ml、ケチャップ、ウスターソース各小さじ2、砂糖、昆布茶各小さじ1を加えて煮立たせたら蓋をして弱火で7分煮る。蓋をとり、お好みでバター（有塩）を全体に溶かして馴染ませる。
- 6
ブロッコリーを添えて完成です。
478101
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「煮込みハンバーグ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「厚揚げ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕