焼き長葱と焼きしめじの白だし胡麻和え
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間15分
渋い見た目ですが、焼いた長葱としめじが香ばしい一品です。 お酒のおつまみとして、普段のごはんの副菜として、お召し上がりいただけます♪
材料（作りやすい分量（2～3人分））
- 長葱1～1.5本
- しめじ1パック
- A白だし大さじ1
- Aねりごま小さじ2
- Aすりごま小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/2
- 山椒お好みで
作り方
ポイント
長葱は切りよく1本または2本でも良いのですが、しめじ1パックとのバランス的には1.5本程度が丁度良い感じです。 フライパンで長葱・しめじを焼く時は、動かさずじっくり。時々フライパンをあおって返して下さい。
- 1
A 白だし大さじ1、ねりごま小さじ2、すりごま小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/2はボウルに合わせておく。
- 2
長葱は2～2.5cm長さにカット。しめじは石づきを取り除き小房に分ける。 フライパンに(油はひかず)長葱・しめじを広げる。
- 3
中火で、フライパンの中身はあまり動かさず、時々フライパンをあおって中身を返し、焼き目をつけるように焼く。 ※蓋をする場合は、蓋に水滴がき始めたら取り外して下さい(水滴がフライパンの中に落ちないように)
- 4
充分に焼き上がったら、③を①に移して和える。 器に盛りつけ、お好みで山椒をふりかけてお召し上がりください。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。