ヘルシー！【豆腐のレバニラ風炒め】
投稿日2024/04/08
更新日2024/04/08
調理時間15分(冷凍・解凍時間を除く)
一旦冷凍してから解凍した豆腐をお肉にみたてた、自家製大豆ミートで作る、レバニラ風の炒め物です。 レバーを使うと下処理が面倒だったり、高コレステロールになりますが、豆腐で作る自家製大豆ミートを使えば、レバー分のコレステロールはゼロ！ 体への負担も少なく、とってもヘルシーにいただけます♪ レバーが苦手な方にもおすすめです。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(350g)
- もやし1袋(200g)
- にら1/2束(50g)
- 小麦粉適量
- にんにく1片
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油、酒各小さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- 塩、胡椒適量
- 粗びき黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊豆腐を解凍する際は、室温で自然解凍でも、流水解凍でも良いです。水気を絞る際は、潰れすぎない程度に抑えてください。 ＊小麦粉をまぶす際は、茶こしを使用すると薄くつきます。
- 準
木綿豆腐は7〜8mm厚の食べやすい大きさに切り分け、ジッパー付き袋に並べる。平らにした状態で冷凍する（3時間以上）。
- 1
木綿豆腐を解凍し、手で挟んで水気を絞り、両面に薄く小麦粉をまぶす。にらは5cmに切る。もやしはお好みでひげを取る。にんにくはすりおろしてA オイスターソース大さじ1、醤油、酒各小さじ2、はちみつ小さじ1と混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油小さじ2強を中火で熱し、豆腐を並べて両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 3
空いたフライパンにごま油を少々継ぎ足し、もやしとにらを入れ、塩、胡椒をふり、さっと炒める。2を戻し、合わせ調味料Aを加えて炒め合わせ、粗びき黒胡椒をふる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。