主菜

ヘルシー！【豆腐のレバニラ風炒め】

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15分

冷凍・解凍時間を除く

エネルギー220kcal
炭水化物22.8g
脂質11.2g
たんぱく質14.5g
糖質18.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

一旦冷凍してから解凍した豆腐をお肉にみたてた、自家製大豆ミートで作る、レバニラ風の炒め物です。レバーを使うと下処理が面倒だったり、高コレステロールになりますが、豆腐で作る自家製大豆ミートを使えば、レバー分のコレステロールはゼロ！体への負担も少なく、とってもヘルシーにいただけます♪ レバーが苦手な方にもおすすめです。

材料2人分

木綿豆腐
1丁(350g)
もやし
1袋(200g)
にら
1/2束(50g)
小麦粉
適量
にんにく
1片
A
オイスターソース
大さじ1
A
醤油、酒
各小さじ2
A
はちみつ
小さじ1
塩、胡椒
適量
粗びき黒胡椒
適量
ごま油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐は7〜8mm厚の食べやすい大きさに切り分け、ジッパー付き袋に並べる。平らにした状態で冷凍する（3時間以上）。
1
木綿豆腐を解凍し、手で挟んで水気を絞り、両面に薄く小麦粉をまぶす。にらは5cmに切る。もやしはお好みでひげを取る。にんにくはすりおろしてA オイスターソース大さじ1、醤油、酒各小さじ2、はちみつ小さじ1と混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油小さじ2強を中火で熱し、豆腐を並べて両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3
空いたフライパンにごま油を少々継ぎ足し、もやしとにらを入れ、塩、胡椒をふり、さっと炒める。2を戻し、合わせ調味料Aを加えて炒め合わせ、粗びき黒胡椒をふる。