ホットケーキミックスで本格！ふわしゅわスフレパンケーキ

・ホットプレートやフライパンにサラダ油をうすくなじませておく（筋が残らないように） ・卵を卵黄と卵白に分ける

ボウルにA ホットケーキミックス大さじ1、マヨネーズ小さじ1、卵黄1個を合わせてなめらかになるまでよく混ぜる。

卵白を泡立てて、泡が大きくなってきたらグラニュー糖を小さじ1加える。白くもったりしてきたら残りのグラニュー糖を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

卵黄生地のボウルに卵白をひとすくい混ぜたら、残りの卵白の泡をつぶさないよう2回に分けて加える。

ホットプレートを温めたら、生地を3等分して丸く広げる。 このとき、生地を大さじ3ほど残しておく。

弱～中火にしたらフタを閉めて3分加熱し、生地に焼き色がついていることを確認したら残しておいた生地をふんわりと重ね、そっと生地を裏返して同様に2～3分加熱する。

B 生クリーム100ml、グラニュー糖小さじ1を合わせてゆるめに泡立てる。焼けたパンケーキをお皿に盛り付けたらクリーム、フルーツなど好きなトッピングを飾る。