【中級】米粉で作る♪基本のダクワーズタルト（土台）
投稿日2022/07/01
更新日2022/07/01
調理時間25分
タルトを作りたいけど、道具や材料がないとなかなか難しいですよね（タルト型にタルトストーン…） 工程も多いので、タルトはお店で買うものという認識にもうなずけます。 だけど家で簡単に作ることができれば、毎日のおやつタイムがちょっと特別な時間に。 「30分で作れる」ことのうれしいですよね♪しかも使う材料は4つ。 バターなし！小麦粉なし！ 米粉を使った生地で身体にやさしいスイーツはいかかでしょうか？ カスタードクリームとの相性もばっちりなので、好きなフルーツを乗せてお召し上がりくださいね(^▽^)
材料4人分（ホールで15cm）
- 卵白2個分
- グラニュー糖30g
- 米粉30g
- アーモンドプードル30g
- 粉糖適量
作り方
ポイント
・タルト以外にムースやレアチーズケーキの土台にもおすすめ♪ ・残った卵黄2個はカスタードに使うので取っておいてくださいね（他の料理に使ってもOK）
- 準
オーブンは180度に予熱しておく。 絞り出し袋には、あれば約1cmほど丸型の金口をつけておく。
- 1
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。 だんだん泡立ってきたら、グラニュー糖を加えてさらに泡立てる。
- 2
卵白のツノが立つようになれば、米粉、アーモンドプードルを順に加えてヘラを使い、さっくり切るように混ぜ合わせていく。 生地がなめらかになれば、絞り出し袋に入れる。
- 3
オーブンシートに丸くうずまきになるように絞りだし、端の部分は高さが出るように重ねてしぼる（タルト型をイメージして） 約15cm円型になるように絞る。（目安になるように線を書いておいてもよい） 丸く絞れたら、水でぬらした指でツノを潰して形を整える。
- 4
全体に粉糖をふりかけて、180度のオーブンで約15分焼いて取り出す。 焼き目が薄い場合は、きつね色になるまで追加で5分ほど焼くとよい。
- 5
焼き上がったら取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
- 6
生地が冷めたら好きにデコレーションする。 フルーツとの相性ばっちり！
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり