失敗しない！絶品カルボナーラ♪

ベーコンを微塵切りにする。 細かく切る事でパスタによく絡む。

フードプロセッサーにA 牛乳大さじ2、卵黄1個、全卵1個、醤油9滴、ナチュラルチーズ20g、パルメザンチーズ10g、ブラックペッパー適量を入れ、細かく砕く。

小鍋にB 水1L、塩5gをいれ、沸騰させる。 パスタを入れ、規定時間より30秒短く茹で上げる。 茹で汁は取っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。 ベーコンを加えカリカリに焼く。 パスタの茹で汁120mlを加えて乳化させる。 茹で汁は塩分調整の為少し薄く作っている。

フライパンにパスタを加え、茹で汁が白っぽく、殆どなくなるまで中火で熱する。

火を止め、ソースを絡め、チーズを溶かす。 とろみが足りなければ、少し火を入れとろみをつける。