手軽なのに本格派！絶品煮込みハンバーグ

パン粉は牛乳に浸しておく。 玉ねぎ（タネ用）はみじん切りに、玉ねぎ（ソース用）は薄切り、しめじは小房に分ける。

玉ねぎ（ソース用）を炒める。しんなりしたらしめじを加えて炒め、一旦火を止め薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

②にA 水180ml、ケチャップ、牛乳大さじ3、ウスターソース大さじ2、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ2を加え混ぜ、火にかけ温まったら一旦火を止める。

合いびき肉と塩をボウルに入れ手でしっかりとこねる。 B 玉ねぎ（タネ用）1/4個、パン粉大さじ3、牛乳大さじ3、卵1個を加えてしっかりこね、お好みの大きさに成形する。(成形するときは、手に油を塗ると作業しやすい）

フライパンにサラダ油を中火で熱し、タネを加えて指で中央にくぼみを作る。片面2～3分ずつ焼き、こんがり焼き色をつける。 （この時点で火は通っていなくてOK）

キッチンペーパーで余分な油を拭き、ソースを加えて蓋をし弱火〜弱中火で10分煮込む。器にハンバーグとソースを盛り付ける。