みかんソースのお魚ステーキ

材料2人分

• みかん
  2～3個
• 鯛など白身魚
  2切れ
• アスパラガス
  2本
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ2
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  バター
  5ｇ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  B 水大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  みかんの皮をむいて、実をしぼる。 コップの底などを使うのがおすすめ。 （お好みで飾り用の輪切りも用意しておく。）

• 2

  アスパラガスを斜め4～5㎝幅に切る。

• 3

  鯛など白身魚に塩、こしょうをふりかけて、両面に薄力粉をまぶす。

• 4

  フライパンにオリーブ油を引いて、中火で3の両面を焼く。同時に2も焼き、ふたをして火を通す。

• 5

  小鍋に1のみかんのしぼり汁とA バター5ｇ、顆粒コンソメ小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、はちみつ小さじ1を入れて弱火で煮立たせる。火を止めて水溶き片栗粉を加えて、とろみを付ける。

• 6

  皿に4を盛り付けて、5をかける。 お好みで1のみかんの輪切りを添えて完成。

ポイント

みかんソースに水溶き片栗粉を加える時は火を止めて、固まらないようにお気を付けください。

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