副菜

ボイルヤリイカのイカスミ焼き

スーパーで売られているボイルヤリイカで作る、手軽で本格的な雰囲気のひと皿です。大急ぎのワインのおつまみに、おすすめです。

材料2人分

ボイルヤリイカは、銅と足の間から骨をそっと引き抜きます。残ると後で口当たりが悪くなるので気をつけてください。均等に火が入るように、グラタン皿へは重ねずに平らに並べます。

準
○パセリはみじん切りにする。 ○ボイルヤリイカは骨を抜く。 ○グラタン皿に、オリーブオイル少々(記載外)を薄く塗る。 ○アンチョビを細かく刻み、A イカスミペースト小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1/2、塩適宜、胡椒適宜、アンチョビ3本、オリーブオイル大さじ2を混ぜておく。
1
ボイルヤリイカをグラタン皿に並べ、A イカスミペースト小さじ2、にんにくすりおろし小さじ1/2、塩適宜、胡椒適宜、アンチョビ3本、オリーブオイル大さじ2をかける。
2
オーブントースターでアツアツになるまで焼く。
3
パセリをふる。