ヒゲまでごちそう♪ヤングコーンの甘辛唐揚げ

材料2人分（6本分）

• ヤングコーン
  6本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• 米粉
  大さじ2~
• 水
  大さじ3
• 米油
  適宜

作り方

• 1

  ヤングコーンは、ヒゲをはずす。(捨てない) ヒゲがない場合は、作り方8を参照。

  
• 2

  A 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、みりん小さじ2を混ぜてヤングコーンを浸し、30分くらい置く。

  
• 3

  米粉を、水で溶く。

  
• 4

  ヒゲ適宜をヤングコーンに巻きつけ、

  
• 5

  ③の中で転がして髭を密着させる。

  
• 6

  米粉少々をふる。

  
• 7

  米油を170~180度に熱し、④を色よく揚げる。

  
• 8

  ヒゲがない場合は、下味をつけてから、米粉をまぶして揚げる。

ポイント

○ヤングコーンは30分ほど漬け込むことで、中までしっかり味が入ります。 ○ひげは水溶き米粉を接着剤代わりにすると、揚げる際にはがれにくくなります。 ○最後に米粉を薄くまぶすことで、ひげがよりカリッと香ばしく揚がります。 ○揚げ油は170～180℃を保ち、表面がこんがり色づくまで揚げてください。 ○ひげは焦げやすいので、色味を確認しながら揚げてください。

作ってみた！

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