サク旨！ヤングコーン丸ごとかき揚げ

材料1人分

• ヤングコーン
  2本
• 天ぷら粉
  大さじ2
• 水
  天ぷら表示に合わせた量
• 米油(お好みの揚げ油)
  適宜
• あら塩またはフルールドセル
  少々

作り方

• 1

  ヤングコーンは皮をむいて、ひげと実に分ける。

  
• 2

  ⁡ひげは3cmくらいに切る。

  
• 3

  実は縦に2つに切ってから長さを3等分にする。

  
• 4

  天ぷら粉と水を合わせて衣を作り、②と③を混ぜる。

  
• 5

  米油(お好みの揚げ油)を熱し、一口大くらいをスプーンですくって油に入れて揚げる。（オーブンペーパーを小さく切って一口大をのせて、油にペーパーごと入れて揚げてもよい） ⁡

• 6

  あら塩またはフルールドセルをふる。

  

ポイント

○ひげは3cmほどに切ると混ぜやすく、一口大にまとめやすくなります。 ○ヤングコーンの実は細かく切ることで、ひげと均一に混ざり食感がまとまります。 ○衣は混ぜすぎず、粉気が少し残る程度にするとサクッと揚がります。 ○スプーンでまとめながら油に入れると、ひげが散らばりにくくなります。 ○オーブンペーパーを使う方法は、形よく仕上げたい場合におすすめです。 ○揚げたてにフルール・ド・セルをふると、ヤングコーンの甘みが際立ちます。 ○ヒゲは焦げやすいので色味を確認しながら170～180℃の油で、揚げてください。

作ってみた！

質問