豆腐とお麩入り【ふわふわ親子丼】

鶏ももひき肉に酒、しょうが汁を加えて混ぜ合わせ、下味をつける。 木綿豆腐はザルにあげて水気をきり、手で粗くほぐす。 青ねぎは小口切りにする。 おつゆふは水にしばらくつけてもどす。

浅い鍋に水、チキンスープの素、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ももひき肉を加えて煮る。 肉の色が変わったら木綿豆腐、おつゆふ、青ねぎを入れて2-3分煮る。

よく溶いた卵を2の上から全体に流し入れ、ふたをして火を止めて蒸らす。

器にご飯と共に盛り、刻みのりを散らす。