主食
豆腐とお麩入り【ふわふわ親子丼】
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間15分
鶏ひき肉に崩した木綿豆腐とお麩を加え、口当たりが優しいので、どなたにも食べやすくなっています。
材料4人分
- ご飯茶碗4杯分
- 鶏ももひき肉200g
- 木綿豆腐1丁
- おつゆふ15g
- 青ねぎ2本
- 酒小さじ1
- しょうが汁小さじ2
- 水200ml
- チキンスープの素小さじ1
- みりん大さじ4
- しょうゆ大さじ3
- 卵3個
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
具材が淡泊なのでチキンスープを使用していますが、和風だしに替えるともっと優しい味になります。
- 1
鶏ももひき肉に酒、しょうが汁を加えて混ぜ合わせ、下味をつける。 木綿豆腐はザルにあげて水気をきり、手で粗くほぐす。 青ねぎは小口切りにする。 おつゆふは水にしばらくつけてもどす。
- 2
浅い鍋に水、チキンスープの素、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ももひき肉を加えて煮る。 肉の色が変わったら木綿豆腐、おつゆふ、青ねぎを入れて2-3分煮る。
- 3
よく溶いた卵を2の上から全体に流し入れ、ふたをして火を止めて蒸らす。
- 4
器にご飯と共に盛り、刻みのりを散らす。
レシピID
454868
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住