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    豆腐とお麩入り【ふわふわ親子丼】

    豆腐とお麩入り【ふわふわ親子丼】
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    • 投稿日2023/02/18

    • 更新日2023/02/18

    • 調理時間15分

    鶏ひき肉に崩した木綿豆腐とお麩を加え、口当たりが優しいので、どなたにも食べやすくなっています。

    材料4人分

    • ご飯
      茶碗4杯分
    • 鶏ももひき肉
      200g
    • 木綿豆腐
      1丁
    • おつゆふ
      15g
    • 青ねぎ
      2本
    • 酒
      小さじ1
    • しょうが汁
      小さじ2
    • 水
      200ml
    • チキンスープの素
      小さじ1
    • みりん
      大さじ4
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 卵
      3個
    • 刻みのり
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    具材が淡泊なのでチキンスープを使用していますが、和風だしに替えるともっと優しい味になります。

    • 1

      鶏ももひき肉に酒、しょうが汁を加えて混ぜ合わせ、下味をつける。 木綿豆腐はザルにあげて水気をきり、手で粗くほぐす。 青ねぎは小口切りにする。 おつゆふは水にしばらくつけてもどす。

    • 2

      浅い鍋に水、チキンスープの素、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ももひき肉を加えて煮る。 肉の色が変わったら木綿豆腐、おつゆふ、青ねぎを入れて2-3分煮る。

    • 3

      よく溶いた卵を2の上から全体に流し入れ、ふたをして火を止めて蒸らす。

    • 4

      器にご飯と共に盛り、刻みのりを散らす。

    レシピID

    454868

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    「豆腐」の基礎

    Yukiyo
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    Yukiyo

    • アスリートフードマイスター

    スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住

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