ピザやパスタのベースとなる、基本の【マリナーラソース】

材料（出来上がり量約300ml）

• ホールトマト
  400g(又は粗ごしトマト)
• にんにく
  1片(みじん切り)
• 赤唐辛子
  1本
• 塩
  小さじ1/2〜
• ドライオレガノ
  小さじ1/4
• バジル
  2-3枚
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ホールトマトは固形の部分があれば、木べらなどでつぶしておく。

  
• 1

  鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。（にんにくが色づかないよう注意する）

  
• 2

  つぶしたトマトを加え、赤唐辛子、塩、ドライオレガノ、バジルも加えて、時々混ぜながら15分煮る。 煮上がったら赤唐辛子、バジルを取り除く。

  

ポイント

・鍋はアルミや鉄製は避け、ステンレスなど酸に強い材質のものをお使いください。 ・仕上がる前に味をみて、酸味が強くとがった感じがするようなら、砂糖を小さじ1程度から加えてみてください。 ・缶入りのホールトマトのほか、紙パックや瓶詰めの粗ごしトマトなど様々な種類のものが市販されています。

作ってみた！

質問