辛党さんへ！韓国風甘辛チーズ餅【餅アレンジ】
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間15分
お正月に限らずこれを食べたいが為に、一年中切り餅を常備したくなるはず…♡笑 それくらい甘辛味が美味しくて止まりません！！ 簡単にできるので、サッと作って食べたいランチにも◎。 食卓にフライパンごと出せば、熱々が食べられてパーティー料理にもオススメです！
材料2人分
- 切り餅4個
- 牛薄切り肉120g
- 長ネギ1/3本
- A酒、醤油、コチュジャン各大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A水100ml
- ピザ用チーズ40g
- 小ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
・切り餅は4等分して小さくした方が、チーズや甘辛だれが絡みやすく、また食べやすくなります。 ・中火で調理し、煮汁が煮詰まりとろみがつくようにします。 ・牛肉の代わりにさつま揚げでも。 ・長ネギの代わりに玉ねぎでも。
- 準
長ネギを斜めに5mm幅に切る。切り餅はそれぞれを4等分にする。
- 1
A 酒、醤油、コチュジャン各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水100mlを鍋やフライパンに入れ、混ぜながら中火にかけ煮たたせる。
- 2
長ネギを加える。
- 3
牛薄切り肉を広げるようにしながら加え、蓋をして中火で3分煮る。
- 4
アクを取り除く。
- 5
4等分にした切り餅を重ならないように並べ、蓋をして2、3分煮る。
- 6
餅がふわっとふくらみ始めたら、ピザ用チーズを乗せる。蓋をして2、3分中火にかけ、ピザ用チーズを溶かす。
- 7
小ねぎの小口切りをちらす。
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡