自宅で簡単カフェ気分♩【米粉と全粒粉のお食事ガレット】

材料2人分

• 卵
  1個
• きび砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  ふたつまみ
• 無調整豆乳
  100ml
• 水
  100ml
• 製菓用米粉
  50g(ミドルタイプ)
• 全粒粉
  50g
• 米油
  適宜
• ハーフベーコン
  4枚
• ピザ用チーズ
  60g
• 卵
  2個
• ベビーリーフ
  適量
• スモークサーモン
  20g
• ミニトマト
  4個
• アボカド
  1/2個
• レモン汁
  大さじ1
• 粉チーズ
  適宜
• 塩、黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、塩を入れて混ぜる。無調整豆乳、水も入れてよく混ぜ、最後に製菓用米粉、全粒粉を加えて混ぜる。ラップまたは蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かす。（お急ぎの場合は、ステンレス製など冷えやすい容器で行い、保冷剤を下に置いて20～30分置いても可能です。）

  
• 1

  寝かせた生地をお玉で混ぜる。（下に生地が沈殿してしまうため）

  
• 2

  大きめのフライパンに米油を薄くいて中火にかけ、よく温まったら生地の半量を入れる。フライパンを回しながら、きれいな円になるように薄く伸ばす。

  
• 3

  弱火にし、ハーフベーコンを2枚並べる。中央をあけてピザ用チーズの半量をのせ、真ん中に卵1個を割り入れる。塩、黒こしょうをふる。

  
• 4

  生地の周りがフライパンから浮いてくるまで、中火～弱火で2分ほど焼き、ハーフベーコンの大きさに合わせて四角形に折りたたむ。

  
• 5

  蓋をして、４～5分を目安に、チーズが溶け、白身が白くなり、黄身が半熟の状態まで焼く。

  
• 6

  (焼いている間に） ・ベビーリーフを洗って水けをよく切る。 ・スモークサーモンを食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る。 ・アボカドは1.5cm角に切り、レモン汁をかける。

  
• 7

  6を皿に入れ、７のベビーリーフ、スモークサーモン、ミニトマト、アボカドを彩りよく飾り、お好みで粉チーズをふる。同じものをもう1枚作る。

  

ポイント

・焼き加減は、フライパンやコンロの種類により、調整してください。 ・フライパンは26cmのものを使用しました。 ・サラダはお好みでドレッシングをかけてください。 ・米粉は、製菓用ミドルタイプを使用しています。 ・薄力粉で作る際は、全粒粉と合わせてふるってから生地に入れ、粉気がなくなるまで混ぜてください。(混ぜすぎると粘りが出てしまいます) #日新製糖タイアップ

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