自宅で簡単カフェ気分♩【米粉と全粒粉のお食事ガレット】
投稿日2023/11/22
更新日2023/11/22
調理時間25分(生地を寝かせる時間を除く)
家族で食卓を囲んだり、パーティーなども増える季節。フライパン1つで簡単にできるのに、カフェのような気分になるひと皿。そば粉がなくても、米粉と全粒粉と少しのきび砂糖で、色合いも香ばしさもガレットらしく。米粉なので、もちもち感も楽しめます。
材料2人分
- 卵1個
- きび砂糖小さじ1/2
- 塩ふたつまみ
- 無調整豆乳100ml
- 水100ml
- 製菓用米粉50g(ミドルタイプ)
- 全粒粉50g
- 米油適宜
- ハーフベーコン4枚
- ピザ用チーズ60g
- 卵2個
- ベビーリーフ適量
- スモークサーモン20g
- ミニトマト4個
- アボカド1/2個
- レモン汁大さじ1
- 粉チーズ適宜
- 塩、黒こしょう適量
作り方
ポイント
・焼き加減は、フライパンやコンロの種類により、調整してください。 ・フライパンは26cmのものを使用しました。 ・サラダはお好みでドレッシングをかけてください。 ・米粉は、製菓用ミドルタイプを使用しています。 ・薄力粉で作る際は、全粒粉と合わせてふるってから生地に入れ、粉気がなくなるまで混ぜてください。(混ぜすぎると粘りが出てしまいます) #日新製糖タイアップ
- 準
ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、塩を入れて混ぜる。無調整豆乳、水も入れてよく混ぜ、最後に製菓用米粉、全粒粉を加えて混ぜる。ラップまたは蓋をして、冷蔵庫で一晩寝かす。（お急ぎの場合は、ステンレス製など冷えやすい容器で行い、保冷剤を下に置いて20～30分置いても可能です。）
- 1
寝かせた生地をお玉で混ぜる。（下に生地が沈殿してしまうため）
- 2
大きめのフライパンに米油を薄くいて中火にかけ、よく温まったら生地の半量を入れる。フライパンを回しながら、きれいな円になるように薄く伸ばす。
- 3
弱火にし、ハーフベーコンを2枚並べる。中央をあけてピザ用チーズの半量をのせ、真ん中に卵1個を割り入れる。塩、黒こしょうをふる。
- 4
生地の周りがフライパンから浮いてくるまで、中火～弱火で2分ほど焼き、ハーフベーコンの大きさに合わせて四角形に折りたたむ。
- 5
蓋をして、４～5分を目安に、チーズが溶け、白身が白くなり、黄身が半熟の状態まで焼く。
- 6
(焼いている間に） ・ベビーリーフを洗って水けをよく切る。 ・スモークサーモンを食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切る。 ・アボカドは1.5cm角に切り、レモン汁をかける。
- 7
6を皿に入れ、７のベビーリーフ、スモークサーモン、ミニトマト、アボカドを彩りよく飾り、お好みで粉チーズをふる。同じものをもう1枚作る。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数