【基本の米粉パンケーキ】ふわふわ美味しい♪きなこ入り♪
投稿日2023/01/18
更新日2023/01/22
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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こどもが喜ぶパンケーキを、少しでもヘルシーに美味しく食べてほしくて、米粉でグルテンフリーに、きな粉でタンパク質などの栄養をプラスして作りました。
材料4人分（直径10〜12cm 10枚程度）
- 卵2個
- 豆乳200g(牛乳可)
- 米油15g
- 米粉190g
- きび砂糖50g
- 塩ひとつまみ
- きなこ10g(米粉、薄力粉、大豆粉可)
- ベーキングパウダー4g
作り方
ポイント
・簡単ですが、焼き加減が難しいパンケーキ。フライパンを熱し、一旦冷まして、フライパンの温度を均一にすること、中火〜弱火の間で良い焼き加減を調節することで、ムラのない綺麗な焼き色になるかと思います。
- 1
ボウルに、卵、豆乳、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
- 3
フライパンを中火で熱し、(必要であれば分量外の油をキッチンペーパーなどで薄く塗り、)フライパンを一旦ぬれ布巾の上に置き、再度弱火で熱する。
- 4
おたまなどを使い、生地をフライパンの真ん中に、直径10cm程度になるようになるべく上から入れる。
- 5
2〜3分中火〜弱火で焼き、表面にふつふつと気泡が出てきたら、上下を返し、弱火にし、1〜2分焼き、全体に火が通ったら網にとる。
- 6
工程4と5を繰り返す。(だんだんフライパンが熱くなるので、火加減を小さくしたり、焼き時間も短くする。)
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質問
作ってみた!
マチルダ2023/11/19 13:37
生地に油も入れるんですね！ 美味しかったです。
あやきょ2023/07/08 16:12
久しぶりに子供に大ヒットでした！米粉のせいか膨らみは少なかったのですがフワフワで食べやすくおかわりがとまらず…明日も食べたいのリクエスト😋色んなレシピで米粉パンケーキ試してますがこんなに食べてくれたの初めてです！ありがとうございます
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
