【基本の米粉パンケーキ】ふわふわ美味しい♪きなこ入り♪

材料4人分（直径10〜12cm 10枚程度）

• 卵
  2個
• 豆乳
  200g(牛乳可)
• 米油
  15g
• 米粉
  190g
• きび砂糖
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• きなこ
  10g(米粉、薄力粉、大豆粉可)
• ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 1

  ボウルに、卵、豆乳、米油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①に米粉、きなこ、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、更に混ぜて、もったり生地が流れ落ちる状態にする。

  
• 3

  フライパンを中火で熱し、(必要であれば分量外の油をキッチンペーパーなどで薄く塗り、)フライパンを一旦ぬれ布巾の上に置き、再度弱火で熱する。

• 4

  おたまなどを使い、生地をフライパンの真ん中に、直径10cm程度になるようになるべく上から入れる。

  
• 5

  2〜3分中火〜弱火で焼き、表面にふつふつと気泡が出てきたら、上下を返し、弱火にし、1〜2分焼き、全体に火が通ったら網にとる。

  
• 6

  工程4と5を繰り返す。(だんだんフライパンが熱くなるので、火加減を小さくしたり、焼き時間も短くする。)

  

ポイント

・簡単ですが、焼き加減が難しいパンケーキ。フライパンを熱し、一旦冷まして、フライパンの温度を均一にすること、中火〜弱火の間で良い焼き加減を調節することで、ムラのない綺麗な焼き色になるかと思います。

作ってみた！

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