ワンボウルで絶品♪【米粉のバナナパウンドケーキ】
投稿日2023/03/29
更新日2024/03/28
調理時間10分(焼き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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小麦・乳不使用のバナナが熟れやすい季節のバナナ消費にぴったりな簡単パウンドケーキ。甘いバナナをたっぷり使うので、お砂糖も油分も少なくてもとても美味しく、ずっしりとしたパウンドケーキができます。
材料（18cmパウンド型1台分）
- バナナ正味150g
- きび砂糖30g
- 塩ひとつまみ
- 米油50g
- 豆乳40g
- 卵120g(Lサイズ2個)
- 米粉130g
- アーモンドパウダー20g((米粉可))
- シナモン3g(お好みで)
- キャラメルパウダー5g(お好みで)
- ベーキングパウダー4g
- バナナ1本(お好みで)
- 粉砂糖適量(お好みで)
作り方
ポイント
・シナモンやキャラメルパウダーはお好みで。紅茶やプレーンにして頂いても美味しいです。
- 準
・型にベーキングシートを敷く。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにバナナ2本を入れ、泡立て器などで潰す。
- 2
工程1にきび砂糖、塩を加えてまぜる。
- 3
米油、豆乳を加えて混ぜる。
- 4
卵をひとつずつ加えて都度よく混ぜる。
- 5
米粉、アーモンドパウダー、シナモン、キャラメルパウダー、ベーキングパウダーを合わせて入れ、ゴムベラで混ぜる。
- 6
型に入れ、真ん中を少しくぼませ、竹串などで切り込みを入れる。(割れ目が綺麗になります)
- 7
お好みで、縦半分に切ったバナナをのせ、数回トントンと落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで50分焼く。(焼き温度、焼き時間は、ご家庭のオーブンで調整してください。)
- 8
焼き上がったら、型から外し、網などで冷まし、お好みで、粉砂糖をふる。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
