【やみつき！塩こうじサブレ】シンプルで簡単！

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  70g
• 粉砂糖
  60g(その他の砂糖で代用可)
• 液体塩こうじ
  8g
• 卵
  35g
• A
  製菓用米粉
  160g(ミドルタイプ)
• A
  アーモンドパウダー
  10g

作り方

• 下準備
  ・卵、無塩バターは常温にもどしておく。

• 1

  ボウルに無塩バターを入れてゴムベラで柔らかくなるまで練り混ぜ、粉砂糖、液体塩こうじを加え、ふんわり白っぽくなるまで2〜3分よく混ぜる。

  
• 2

  溶いた卵を3回に分けて加え、都度よく混ぜて馴染ませる。(泡立て器の方がしっかり混ぜやすいですが、バターが泡立て器についてしまうので、ゴムベラで混ぜても良いかと思います)

  
• 3

  A 製菓用米粉160g、アーモンドパウダー10gを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜる。

  
• 4

  ひとまとまりになったらラップを敷いた台に出す。ラップの中で、「折りたたんで、軽く伸ばす」を、生地がなめらかになるまで繰り返す。

  
• 5

  18×14cm程度(目安)の大きさに伸ばして、ラップに包み、急速冷凍室(冷凍庫)または、保冷剤の上に生地をおき、冷蔵庫で10分程度休ませる。

  
• 6

  オーブンを170℃に予熱し始める。

• 7

  めん棒で5mm厚さに伸ばし、四隅を切り落とす。スケッパーや包丁などを使って4cm角程度の大きさに切る。 (5mmの厚さだと12個程度になります。残りはまとめてお好きな形に成形してください)

  
• 8

  170℃に予熱したオーブンで15分を目安に焼く。(10分くらい経ったら天板の向きを変えてください)

  
• 9

  保存は缶や瓶などで、乾燥剤があれば入れる。透明な袋に入れて、シールやリボンをつければ、プレゼントにもぴったりです。お持ちの方は、乾燥シートも入れて、クリップシーラーで留めれば、常温で3週間〜1ヶ月風味を保てます。

  

ポイント

・米粉の種類によって分量が変わるため、まとまらない時は卵を、ベタついてしまう時は米粉を足して調整してください。 ・焼き時間は生地の厚み、オーブンによって変わります。13分〜15分で、焼き色、出来加減を確認し、ご家庭のオーブンに合う時間で焼いてください。 ・型抜きクッキーとしてもお作り頂けますし、3mmの薄さにして頂き、焼き時間を12分〜13分を目安にすると、天板2枚分くらいになります。 #ハナマルキタイアップ

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