洗い物なし！バター・卵・砂糖不使用！【米粉甘酒紅茶スコーン】
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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焼くまで10分！ポリ袋を使い、そのままクッキングシートに出して、洗い物を出さずに作れるスコーン。卵、乳製品、砂糖不使用のオイルで作る甘酒スコーンで、栄養満点。茶葉も入れて、甘酒の後から紅茶の香りが広がります。砂糖なしでも甘いです♪
材料（6個分）
- A米粉(製菓用)180g(ミドルタイプ)
- A全粒粉20g(米粉可)
- A塩ひとつまみ
- Aベーキングパウダー5g
- 米油50ml
- 茶葉1〜2g(お好みで)
- 米麹甘酒120g(砂糖不使用、濃度の高いもの使用)
- 無調整豆乳20ml
- 米麹甘酒適量
作り方
ポイント
・茶葉は、お好みのものでお作りください。オススメはアールグレイです。茶葉を入れずにプレーンでも美味しいです。 ・米粉は、波里さんのお料理自慢のお米の粉使用。米粉の種類により、生地感が変わるので、豆乳の量で調整して下さい。 ・洗い物なしと書きましたが、厳密にはスケッパーのみ。ボウル、ボード不要で作れます♪
- 準
・茶葉を手でこするなどして細かくしておく。 ・オーブンを200度に予熱する。
- 1
ポリ袋に、A 米粉(製菓用)180g、全粒粉20g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れ、ふって合わせる。
- 2
工程1に米油を入れ、袋の上から手で擦り合わせてサラサラの状態にする。
- 3
工程2に茶葉を加える。
- 4
工程3に米麹甘酒、無調整豆乳を加えて、袋の中で生地を折り込む。
- 5
工程4をクッキングシートの上に出し、２つに切って重ねるを3〜4回繰り返し層を作る。
- 6
3cmの高さの円にする。
- 7
6等分に切り、天板にのせ、それぞれ少し隙間を作るようにずらす。(切り口はなるべく触れない。) 米麹甘酒を上に塗る。
- 8
200度に予熱したオーブンで7分、180度に下げて8分焼く。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
