洗い物なし！バター・卵・砂糖不使用！【米粉甘酒紅茶スコーン】

材料（6個分）

• A
  米粉(製菓用)
  180g(ミドルタイプ)
• A
  全粒粉
  20g(米粉可)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• 米油
  50ml
• 茶葉
  1〜2g(お好みで)
• 米麹甘酒
  120g(砂糖不使用、濃度の高いもの使用)
• 無調整豆乳
  20ml
• 米麹甘酒
  適量

作り方

• 下準備
  ・茶葉を手でこするなどして細かくしておく。 ・オーブンを200度に予熱する。

• 1

  ポリ袋に、A 米粉(製菓用)180g、全粒粉20g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れ、ふって合わせる。

  
• 2

  工程1に米油を入れ、袋の上から手で擦り合わせてサラサラの状態にする。

  
• 3

  工程2に茶葉を加える。

  
• 4

  工程3に米麹甘酒、無調整豆乳を加えて、袋の中で生地を折り込む。

  
• 5

  工程4をクッキングシートの上に出し、２つに切って重ねるを3〜4回繰り返し層を作る。

  
• 6

  3cmの高さの円にする。

  
• 7

  6等分に切り、天板にのせ、それぞれ少し隙間を作るようにずらす。(切り口はなるべく触れない。) 米麹甘酒を上に塗る。

  
• 8

  200度に予熱したオーブンで7分、180度に下げて8分焼く。

ポイント

・茶葉は、お好みのものでお作りください。オススメはアールグレイです。茶葉を入れずにプレーンでも美味しいです。 ・米粉は、波里さんのお料理自慢のお米の粉使用。米粉の種類により、生地感が変わるので、豆乳の量で調整して下さい。 ・洗い物なしと書きましたが、厳密にはスケッパーのみ。ボウル、ボード不要で作れます♪

作ってみた！

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