調味料

材料2つ【たたきオクラのねばうま塩だれ】

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味変や彩りにも使えるたたきオクラの万能ソース。減塩液体塩こうじとオクラを混ぜるとオクラにしっかり旨みが出て、鰹のたたき、鱈や鮭、焼き厚揚げやお豆腐、お肉にもなんでも合わせられます。

材料2人分

下準備
オクラを分量外の塩をふって板ずりし、水で塩分を落として、ヘタとガクを落とし、耐熱容器に並べて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で50秒加熱する。
1
オクラを包丁で、細かくみじん切りにし、容器に入れ、減塩液体塩こうじを合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。
2
鰹のたたきなどお好みのものにソースとしてかける。