ほっこり癒やされる美味しさ♫紫芋スコーン

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  全粒粉（強力）
  20g
• A
  紫芋パウダー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  0.5g
• 米油
  20g
• 無調整豆乳
  35g
• レモン汁
  小さじ1
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、紫芋パウダー10g、ベーキングパウダー2g、砂糖10g、塩0.5gを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  米油を加え、ゴムべらで切るように混ぜてぽろぽろにする。

  
• 3

  無調整豆乳、レモン汁を加えてゴムベラで切るように混ぜ、ある程度まとまったら台に出し、切って重ねてを繰り返すようにして生地をまとめる。 ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  
• 4

  4つに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて黒ごまをつけ、200℃で15～20分焼く。

  

ポイント

・黒ごまはとれやすいので少し押さえつけるようにしてください。 ・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・無調製豆乳は牛乳で代用可。 ・生地がまとまりにくかったら豆乳を少しずつ追加してください。 ぎりぎりまとまる固さでOKです。

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