ひらひら食感に肉汁どば～🤤とろみワンタンスープ
投稿日2023/05/10
更新日2023/05/10
調理時間15分
スープと一緒にワンタンを口に含めば ひらひらと口の中で泳ぎ出すワンタンの皮🐡～ 噛めば肉汁があふれ ごま油と生姜の爽やかな香りが鼻から抜けていく… お願いがあるの 今夜は…ワンタンスープが飲みたいわ。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- ワンタンの皮10枚
- 長ねぎ1/2本
- えのき20g
- しょうが2かけ(肉だね用＋スープ用)
- A酒・ごま油各大さじ1(あれば紹興酒)
- A醤油小さじ2
- A砂糖・片栗粉各小さじ1
- Aこしょう5ふり
- B水500ml
- Bシャンタン小さじ2(ウェイパーでも可)
- B醤油小さじ1
- Bこしょう3ふり
- 片栗粉小さじ2
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
ワンタンスープの醍醐味は あのつるんとした羽の食感 ●中の餡は少しにして、ワンタンの皮のつるんとした食感をメインに出します。 ●皮の羽を長くするように皮をずらして貼り合わせ、クラゲのようにひらひらさせます。 ●ワンタンの皮の中からはじける肉汁の風味を良くするのもコツ♪(ごま油と生姜) ☆つるっと逃げちゃうからレンゲで優しくすくって食べてね👧🏻
- 準
- 1
【肉だねを作る】 ボウルに豚ひき肉・長ねぎのみじん切り・しょうがのすりおろしとA 酒・ごま油各大さじ1、醤油小さじ2、砂糖・片栗粉各小さじ1、こしょう5ふりを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
- 2
小さじ一杯ほどの肉だねをワンタンの皮の中心に置き、皮の周りに指で水をつけてしっかりと貼り合わせる。 ●皮をずらして貼り合わせた方がひらひら感が出ます。 ●肉だねが余ったら他の料理に使ってください。
- 3
- 4
器に盛り、白ごまを散らし、ごま油又はラー油を回しかける。
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質問
作ってみた!
「ワンタンスープ」の基本レシピ・作り方
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
