甘～いだしが旨い🤭💖カニカマ卵あんかけ豆腐💖

材料3人分

• 絹ごし豆腐
  2丁(600g)
• かに風味かまぼこ
  50g
• 卵
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  【豆腐にひと手間】 鍋に1Lほどの湯を沸かして塩小さじ2(分量外)を入れたら、2～3cm角に切った絹ごし豆腐を入れる。再沸騰したら5分ほど弱火でゆでる。ざるにあげて水を切っておく。 ※豆腐を張りのあるぷるんぷるんの食感にします ※豆腐は切ったら10分ほど放置して水を出しておくと出来上がった時に水っぽくなりません

  
• 2

  鍋にA 水400ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れ、沸騰したら弱火で5分だしを煮出し、だしパックを取り出す。 ※取り出す際はしっかりと絞ります

  
• 3

  再度煮立たせたら、溶いた卵を回し入れ、軽くひと混ぜする。卵が固まったら一旦火を止め、木べらでかき混ぜながら同量の水で溶いた片栗粉を加える。とろみがついたら強めの中火にし、餡をしっかりさせる。最後にかに風味かまぼこをほぐして加える。

  
• 4

  豆腐を器に盛り、餡をかけて青ねぎ(小口切り)を散らす。 ※豆腐から水が出るので、食べる直前に餡をかけてください

  

ポイント

⭕豆腐は塩ゆでして張りのあるぷるんぷるん食感にします♪ ⭕「鰹節屋の割烹だしパック」は下味付きなので砂糖・みりん・塩だけで簡単に味が決まります🥰 ⭕(参考)あんかけなどの強めのとろみの場合は、水200mlに対して片栗粉大さじ1が目安🤓 ⭕作り置きはできないので食べる直前に作ってくださいね(豆腐と餡を別々に作っておくのはOK)😘 ＜節約＆大盛り：◎＞ ＜ヘルシー：◎＞ ＜ラクちん：〇＞ ＜作り置き：△＞ ＜お弁当：✖＞

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