もちもち食感🤭💕手羽元の骨付きジューシー甘酢チキン🍗

材料3人分

• 手羽元
  400～500g
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• 青のり
  適量

作り方

• 1

  手羽元は裏の薄皮を骨に沿って縦に切り込みを入れる。 ✅味の染みを良くし、火の通りを良くし、また食べやすくします。

  
• 2

  手羽元をボウルに入れ、A 酒、本みりん各大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、しょうがのすりおろし1片分、にんにくのすりおろし1片分を加え手で揉み込み、30分以上漬けて下味を入れる。 ✅ラップで落し蓋をすると◎ ✅下味冷凍3週間OK(フリーザーバッグに入れて空気を抜いて)

  
• 3

  汁気をしっかりと切り、片栗粉をたっぷりとまぶす。 ✅写真は片栗粉大さじ6使いました。

  
• 4

  ○フライパンに手羽元を皮目を下にして並べ、サラダ油大さじ1を加え、強めの中火で皮目に焼き色を付ける。 ○裏返したら弱火にし、フタをして7～8分蒸し焼きにする。 ✅途中でいちど向きを変えます。 ✅鶏肉の表面に脂の汗がじんわり出てきたらOK🐔💦

  
• 5

  合わせておいたB ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加え、汁気が無くなるまで鍋を振りながら中火で煮絡める。

  
• 6

  器に盛り、青のりをかける。

  

ポイント

⭕出来立てがぷるんぷるんで美味しいです😋💕 ⭕手でつかんでかぶりつくと最高です🍗💨

作ってみた！

質問