行列の定食屋さんの🍚豚ともちもち厚揚げの秋のポン酢炒め🤩

材料3人分

• 厚揚げ(絹)
  300g
• 豚薄切り肉
  100g
• 白ねぎ
  1～2本(100g)
• しめじ
  1株(100g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  5ふり

作り方

• 1

  ○豚薄切り肉は食べやすい長さに切る。 ○厚揚げ(絹)げは一口大に切る。 ○白ねぎは厚さ1㎝の斜め切りにする。 ○しめじは手でばらす。 ○A ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、こしょう5ふりを合わせておく。

  
• 2

  豚肉と厚揚げに片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に同時に入れて片栗粉大さじ2を加え、膨らませてシャカシャカしてまぶします♪

  
• 3

  フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)を強めの中火で熱し、豚肉と厚揚げを炒めて火を通す。 ✅火が通ったらフタをして弱火で2分蒸し焼きにすると、厚揚げがもちもち食感に🤤

  
• 4

  ○しめじと白ねぎを加え、強火で約2分炒め合わせる。 ○たれAを加え、炒め合わせる。 ✅たれを加えたら鍋の隅でふつふつ加熱してから鍋を振って炒め合わせます💨

  
• 5

  ☆器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪

  

ポイント

⭕ポン酢しょうゆにみりんを加えて甘口にしました🤤🍚 ⭕白ねぎはやわらかい品種がお勧めです♪ ※厚めの斜め切りにして、ねぎの醍醐味であるヌメりを生かします。

作ってみた！

質問