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ノンオイル、グルテンフリー！米粉と豆乳のもちもちクレープ

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15分

クレープをねかす時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆乳と米粉で作る、ノンオイルのもちもちクレープです。米粉はグルテンがないため生地のつながりが悪く焼きにくいのですがベーキングパウダーと水あめで生地をつなぎ、焼きやすくしています。米粉や豆乳の種類でクレープ生地の固さが変わる場合があります。水っぽい場合は少し米粉を足してください。

材料3人分（6枚程度）

下準備
豆乳カスタードクリームを作り冷ましておく。 https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe2/438681/complete
1
クレープ生地を作る。卵に砂糖をいれて泡だて器で混ぜて溶かす。水あめも入れて混ぜる。 (冬場など水あめが固くなっているときはレンジで溶かして加える。)
2
A 製菓用米粉100g、ベーキングパウダー1g、塩1つまみを入れ、ここでは混ぜずに、分量のうちの60mlの豆乳を入れたら泡だて器でよく混ぜる。残りの豆乳とバニラオイルを加え混ぜる。ラップして３０分冷蔵庫で寝かせる。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で温める。(じっくり温めると張り付きにくくなる) フライパンにお玉１杯分の生地を流し入れ、お玉の裏で優しく、くるくる、直径18㎝程度に丸く伸ばす。焦げたら裏返す。５秒程度たったら皿に取り出す。
4
クレープは４つ折りにする。豆乳カスタードクリームを星口金の付いた絞り出し袋に入れ、絞り出す。パイナップル・キウイなど季節のフルーツをのせ仕上げに粉糖をふって仕上げる。